생생정보 엄마는 슈퍼우먼 김치 담그는 오뚝이 엄마 전북 전주시 전주신중앙시장 맛자랑반찬

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1월 26일 화요일 저녁에 방송되는 생생정보 엄마의 슈퍼우먼에서는 전주 신중앙시장에서 김치를 담그는 오뚝이 엄마의 인생이야기, 김치이야기가 소개됩니다. 전주시내에서 김치를 담그는 오뚝이 엄마의 가게를 모르면 간첩이라 할 정도로 유명한 곳이라네요.

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엄마는 슈퍼우먼 1월 26일 방송에서는 김치 담그는 오뚝이 엄마 이후남(65세/여)와 김치 슈퍼우먼의 아들 반병수(34세/남)씨가 나오셨는데요. 

생생정보 엄마는 슈퍼우먼 김치 담그는 오뚝이 엄마 전북 전주시 전주신중앙시장 맛자랑반찬

- 주소 : 전라북도 전주시 완산구 태평 3길 70 전주신중앙시장 맛자랑반찬

- 전화 : 063-276-1881

- 휴무 : 매주 일요일, 명절 연휴

30여년 동안 장사를해 왔다는 김치 담그는 오뚝이 엄마는 100% 국내산 고춧가루로 김치를 가장 잘 담그시지만 그 외에도 고추와 갖은 양념을 더해 만든 번데기볶음반찬, 각종 전과 얼큰한 육개장, 시래기국, 새콤 시원 달달한 동치미 등 다양한 반찬들을 만들고 계시다고 하네요.

파김치, 총각김치, 시원한 동치미까지 김치류가 가장 많이 판매되는 오뚝이 엄마의 김치. 김치로 유명하다 보니 하루에 담그는 김치의 양만 해도 80포기에 달한다고 합니다. 계절마다 김치의 종류도 조금씩 달라지는데요. 겨울에 나는 봄동으로 담그는 봄동김치 등은 지금 맛볼 수 있다고 합니다.

김치 담그는 오뚝이 엄마는 마른고추를 먼저 양념해서 기계에 갈아서 만든 만능 김치양념으로 김치를 담근다고 합니다. 좋은 건 고추를 구입하는데만 연간 2억원에 달할 정도라고 하는데요. 새우젓, 액젓, 마늘, 생강, 양파에 좋은 고춧가루까지 더해 만들어 숙성해서 김치 양념으로 사용하고 계신다네요.