생생정보 두가지 맛을 한번에 해물갈비 5성급 호텔의 맛 해물갈비 청춘시대 청춘사장 서울 강북구 식당 주소 위치 전화번호

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생생정보 청춘시대 3월 4일 목요일 방송에서는 두 가지 맛을 한번에 해물갈비 편이 방송되는데요. 해산물과 돼지갈비를 한꺼번에 먹을 수 있는 음식이라고 합니다. 갈비 위에 채소를 푸짐하게 덮고 그 위로 통 오징어 한마리와 새우, 이리 등의 해산물을 푸짐하게 올린 다음 깊게 우린 육수를 부어 만드신다네요.

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생생정보 두 가지 맛을 한 번에 해물갈비 5성급 호텔의 맛 해물갈비 청춘시대 청춘사장 서울 강북구 깃든 주소 및 위치, 전화번호, 영업시간

- 주소 및 위치 : 서울특별시 강북구 월계로7나길 46-5 1층

- 전화번호 : 02-987-1025

- 영업시간 : 월~토) 오전 11시 ~ 오후 11시

- 휴무일 : 일요일

배와 양파를 갈아서 돼지갈비에 발라 6시간 정도 숙성을 거친다고 합니다. 다시마, 불에 구운 대파, 양파, 건고추, 감초와 감로차(수국잎을 따서 만든차)를 간장에 넣고 끓인것을 돼지갈비에 버무려 달콤짭짤한 맛을 더하고 양념장으로 매콤한 맛까지 더한다네요. 해산물과 갈비가 익는 시간이 서로 달라 익는 시간이 더 오래 걸리는 갈비를 밑에 두고 그 위에 해물을 올린다고 합니다.

양념장도 청춘사장의 성공전략 중 하나였는데요. 5성급 호텔맛 해물갈비에 들어가는 양념재료만 무려 30가지에 달한다고 합니다. 황태, 멸치, 보리새우 등 30가지의 재료를 넣어 풍성한 감칠맛을 만들어 낸다고 합니다.