먹거리X파일 나도 착한곰탕 * 보양식 한우곰탕 경기도 수원시 영통구 영통동 윤가곰탕 위치, 주소, 전화번호, 가격 정보

먹거리X파일 나도 착한곰탕 *

보양식 한우곰탕

경기도 수원시 영통구 영통동 윤가곰탕

위치, 주소, 전화번호, 가격 정보

 

 

주말 잘 보내셨나요? 이번주는 4일만 근무하면 연휴 4일이 기다리고 있네요. (저는 며느리라 그닥 반갑지만은 않다는...) 이번에 소개해드리는 정보는 어제 저녁에 방송된 먹거리x파일에 소개된 착한곰탕집으로 근처에 계신 분들은 요즘같은 추운 날씨에 뜨끈하게 국물 한 그릇 드시러 가보시면 좋을 것 같습니다. 수원시 영통구 영통동에 위치한 윤가곰탕이라는 곳이구요. 자세한 위치 및 주소는 경기도 수원시 영통구 영통동 961-6 영통트리플렉스 이고 전화번호는 031-202-2211 입니다.

 

 

먹거리X파일 나도 착한곰탕 *

보양식 한우곰탕

경기도 수원시 영통구 영통동 윤가곰탕

- 주소 및 위치 : 경기도 수원시 영통구 영통동 961-6 영통트리플렉스
- 전화번호 : 031-202-2211
- 영업시간 : 오전 10시 ~ 오후 10시
- 메뉴 : 곰탕, 특곰탕, 수육, 양곰탕 등

 

먹거리x파일 착한곰탕 맛집인 윤가곰탕은 영통역 인근에 위치하고 있어서 대중교통으로 다녀와보시면 좋을 것 같은데요. 사장님의 철학이 담긴 곰탕 한 그릇을 맛볼 수 있는 곳이어서 저도 가깝기만 하다면 가보고 싶은 곳 중 하나입니다. 정성으로 고아낸 맑은 국물과 스테이크가 부럽지 않은 육질의 고기까지 들어 있어 한끼만으로도 든든해질 것 같아 보이더라구요.

먹거리X파일 나도 착한곰탕 *

보양식 한우곰탕

경기도 수원시 영통구 영통동 윤가곰탕

메뉴 & 가격

곰탕 10,000원

특곰탕 13,000원

수육 중 40,000원

양곰탕 10,000원

떡갈비 3쪽 10,000원

 

먹거리X파일 착한곰탕 맛집인 수원 윤가곰탕은 맛과 품질에 있어 가장 으뜸으로 친다는 한우 암소만을 사용하신다고 합니다. 육우를 쓰게 되면 냄새가 나서 못 먹는다면서 고기 특유의 비린내 때문에 맛도 없다고 하시더라구요. 원가부담이 되기는 하지만, 맛있는 곰탕을 위해 포기하지 않는 부분이라고 하더라구요. 고기를 받아오는 곳이 청주, 부천 등 각각 다른것도 독특한 점이라고 볼 수 있습니다.

한 곳에서만 고기를 받게 되면 만약에 고기 품질이 안 좋거나 맛이 없으면 국물이 안 좋으니까 여러곳에서 고기를 받아 섞어서 써야 국물이 일정하게 맛을 유지할 수 있다면서 이야기 하시더라구요. 양지, 사태, 목심까지 3가지 부위를 섞어서 사용한다고 합니다. 그리고 고기에 있는 기름을 1차로 제거를 해서 핏물도 더 잘빠지고 국물도 잘 우러나오게 선작업을 하신다고 하더라구요.

밥을 지을때도 마찬가지로 쌀을 여러번 씻어 탁한물이 나오지 않을때까지 씻은다음 짓는다고 합니다. 그렇게 해야만 곰탕에 밥을 말아 먹었을때도 국물이 탁해지지 않고 깔끔한 맛을 유지할 수 있어서 쌀을 씻을 때 50여번을 비벼서 씻는다고 하시더라구요. 손님을 위한 정성과 배려가 돋보이는 곳이라는 생각이 들었네요.

곰탕만큼이나 밥에도 정성을 들이더라구요. 채소도 고기처럼 그 때 그 때 쓸만큼만 받아서 사용한다고 해요. 색이 곱고 크고, 싱싱한 것만 받고, 마음에 들지 않으면 돌려보낸다고 할 만큼 굉장히 재료에 대한 생각도 남다르시더라구요. 곰탕 육수의 시원한 맛을 살리기 위해 무와 대파, 마늘 등 갖은 채소를 넣어 곰탕육수를 총 6시간 이상 고아낸다고 하네요.

일을 나눠서 할 법도 한데, 다른사람에게 맡겨 버리면 만드는 과정중 하나라도 틀어져 버리면 맛이 변하기 때문에 처음부터 끝까지 혼자 하신다고 합니다. 가마솥에서 국물 농도까지 맞춘 다음 거름망으로 다시 한번 걸러내 준 다음 질좋은 천일염으로 간만 해서 완성이 된다고 합니다. 먹거리X파일 착한곰탕 맛집 윤가곰탕은 워낙 원래 맛이 좋기 때문에 과한 양념은 필요가 없을 정도로 맛이 좋아 보이더라구요.