백종원의 3대천왕 겨울분식 대구 빨간 어묵 대구 콩나물 어묵, 나뭇잎 만두 맛집 대구 달서구 진천동 장여사의 나뭇잎손만두 위치, 전화번호, 가격

백종원의 3대천왕 겨울분식 대구 빨간 어묵

대구 콩나물 어묵, 나뭇잎 만두 맛집

대구 달서구 진천동 장여사의 나뭇잎손만두

위치, 전화번호, 가격

 

 

이번에 소개해드리는 맛집도 어제 방송된 백종원의 3대천왕 겨울분식 편에 나온 맛집인데요. 겨울 분식 하면 대부분 어묵, 떡볶이 등을 많이들 드시고, 또 좋아하실텐데요. 어묵, 떡볶이 좋아하시는 분들이라면, 양념어묵과 빨간어묵 한 번쯤은 드셔보셨을듯 합니다. 이 곳은 흔히 알던 빨간 어묵이 아니라고 합니다. 백종원의 3대천왕 대구 콩나물어묵 맛집 대구 달서구 진천동 장여사의 나뭇잎손만두 주소 및 위치는 대구시 달서구 진천동 626-1이고 전화번호는 053-641-9956입니다.

 

 

 

백종원의 3대천왕 대구 콩나물 어묵, 나뭇잎 만두

대구 달서구 진천동 장여사의 나뭇잎손만두

- 주소 : 대구시 달서구 진천동 626-1
- 전화번호 : 053-641-9956
- 영업시간 : 오전 11시~ 오후9시
- 메뉴 : 콩나물 어묵, 나뭇잎 만두 등

특제 양념을 물에 풀고, 무, 꽃게, 건새우를 넣고, 콩나물을 넣어 만드는 대구 콩나물 어묵 맛집입니다. 대구에 유명한 양념어묵, 빨간 어묵과는 조금 다른 어묵인데요. 콩나물이 잔뜩 있는, 어묵으로 비주얼도 특별하지만 맛은 더 특별한 어묵이라고 합니다. 그리고 나뭇잎모양으로 생긴 만두가 유명합니다.

어묵을 주문하시면 콩나물과 한 접시에 어묵이 담겨나오는데요. 여태까지 한 번도 본 적없는 비주얼의 어묵을 구경하실 수 있을듯 합니다. 일반적인 양념 어묵과 달리 아귀찜 시킨 것 같은 느낌의 외관을 자랑하는데요. 백설명님은 콩나물만 집어 드시더니 '아무맛도 안 난다'고 하시더라구요. 콩나물만 드시면 아무 맛이 안나니까, 양념을 뿌린 오뎅과 콩나물을 함께 드시는 것이 백종원의 3대천왕에 소개된 대구 콩나물 어묵을 맛있게 먹는 방법이라고 하네요.

솜씨 좋은 엄마표 간이 센 콩나물 무침 맛이라고 하더라구요. 어묵과 양념, 그리고 콩나물을 함께 먹다보면 묘하게 계속 당기는 맛이라고 합니다. 양념 어묵 좋아하시는 분들이 상상하는 맛은 아니라는 점. 평상시 먹던 양념오뎅 맛은 떡볶이에서 어묵만 골라먹을때의 맛이라면 백종원의 3대천왕에 소개된 대구 콩나물 어묵의 경우 상쾌하고 가벼운 맛의 어묵이라고 보시면 됩니다.

양념은 빨갛게 보이지만, 고추장 보다 간장 맛 베이스를 가진 맛이기 때문에 기존의 빨간 어묵과 식감도 다르다고 합니다. 백종원의 3대천왕 대구 빨간 어묵, 대구 콩나물 어묵은 살짝 삶은 탱탱한 식감을 자랑하기 때문에 처음 접해본 식감이지만 의외로 아삭한 콩나물과 굉장히 잘 어울린다고 합니다. 게다가 국물에 들어가는 육수의 경우 생수에 볶은 소금을 넣어 간을 하고, 비법 양념장을 넣어 만드신다고 합니다. 비법 양념장에는 간 양파, 간 마늘, 간 생강에, 청양고추와 일반고춧가루를 1:1로 섞어 넣고 하루 숙성해서 사용하신다네요.

어묵 맛은 살짝 매운 정도로 맛있게 매운 거라고 하니 참고하시구요. 사각어묵도 주시고, 둥근 어묵도 같이 주시는데 사각 어묵의 경우 양념 맛이 강하게 느껴지는 반면, 둥근 어묵은 어묵맛이 더 많이 난다고 합니다. 사각 어묵이 소스가 더 잘 배기 때문에 간간한걸 좋아하시는 분들은 사각어묵이 더 취향에 맞을수도 있을 것 같네요.

이 어묵이 생각나는 분은 술꾼이라며, 마치 해장국 먹는것 같다고 백설명님은 이야기 하시더라구요. 양념이 굉장히 중독성 있는 맛이라고 합니다. 뱃속이 개운하게 풀리는 해장국 스타일의 어묵이라고 보시면 될 듯 합니다.

뚱뚱한 나뭇잎 모양인데요. 나뭇잎 모양으로 결을 낸 손만두입니다. 찐만두와 군만두 두 가지 종류가 있는데 취향껏 선택하시면 될 것 같구요. 백종원의 3대천왕 대구 콩나물 어묵, 대구 빨간어묵, 나뭇잎 만두 맛집 대구 달서구 진천동 장여사의 나뭇잎손만두에서는 만두피부터 만두소까지 정성을 쏟아 직접 만든다고 하는데요. 곱게 쪄낸 만두를 기름에 노릇하게 구우면 바로 군만두가 되는건데요.

나뭇잎 군만두에도 콩나물과 양념장을 함께 곁들여서 먹으면 맛있다고 합니다. 당면만두이지만, 당면만 들어가 있는게 아니라, 당면, 고기, 채소가 함께 들어가 있어서 일반 분식점에서 파는 만두와는 다르다고 하더라구요. 근처에 계신 분들은 나뭇잎만두와 대구 콩나물 어묵 드시러 가보셔도 좋을 것 같습니다.