생방송투데이 인생분식 한결같아 고마운 소박한 한 그릇 솔잎칼국수 된장칼국수 경기 양평군 된장솔잎칼국수

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2021년 1월 8일 금요일 저녁에 방송되는 생방송투데이 인생분식에서는 한결같아 고마운 소박한 한그릇, 솔잎칼국수, 된장칼국수를 만날 수 있는 양평의 칼국수 가게가 전파를 탈 예정입니다. 밀가루에 솔잎물을 넣어 만드는 솔잎칼국수로 다른 매체에서도 소개가 되었다고 합니다.

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밀가루와 솔잎물을 넣어 1차 반죽을 하는데요. 미생물 번식을 막기위해 다른 곳에서는 반죽에 소금물을 많이 넣지만 자체적으로 미생물 번식을 막아주는 솔잎물을 넣기 때문에 자연의 맛 그대로 느낄 수 있고, 만들어진 반죽은 압연 과정을 6번 거친 뒤 24시간 냉장숙성해서 솔잎칼국수 생면을 만드시는데 면발은 주문즉시 뽑아 낸다고 하네요.

집에서 직접 끓여주는 가정식 칼국수처럼 애호박, 당근 등을 채썰어 넣어 끓이는데요. 말린 표고버섯, 건새우, 멸치, 다시마를 갈아서 수제 천연조미료를 만들어 국물에 넣는다고 합니다. 맛과 영양을 모두 잡은 칼국수라서 아이들 먹이기에도 좋을 것 같아요.

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- 주소 : 경기 양평군 용문면 용문로 385
- 전화 : 031-774-3851