생생정보맛집 건조숙성 드라이에이징한우 침지숙성 습식숙성 군포 산본 소잡는해녀 주소 위치 전화번호

오늘은 한낮기온이 23도까지 올라갈 만큼 날씨가 굉장히 좋은것 같아요. 제가 사는 곳과 멀지 않은 대구에는 벌써 벚꽃이 피었다고 하더라구요. 이번 주중에는 벚꽃이나 구경하러 가봐야 겠습니다. 이번에는 오늘 방송된 생생정보에 소개된 맛집에 대해서 알려드리려고 하는데요. 이번에 소개해드릴 맛집은 드라이에이징이 된 한우를 맛볼 수 있는 곳이라고 하니까 소고기 매니아이신 분들이라면 꼭 한 번 가보셔도 좋을 것 같습니다. 방문하실 분들을 위해 생생정보맛집 건조숙성 드라이에이징한우 침지숙성 습식숙성 군포 산본 소잡는해녀 주소 위치 전화번호에 대해 알려드리도록 할게요.

생생정보맛집 건조숙성 드라이에이징한우 침지숙성 습식숙성 군포 산본 소잡는해녀 주소는 경기도 군포시 산본로 339 보람타워(군포시 산본동 1125-2)에 위치하고 있습니다. 생생정보맛집 건조숙성 드라이에이징한우 군포 산본 소잡는해녀 전화번호는 031-392-9291 이라고 하니까 알아두시면 좋을 것 같아요. 영업시간이나 휴무일 등에 대한 정보는 현재 자세히 나와 있는게 없어서 다녀오신 분들의 리뷰를 참고하시거나 소잡는 해녀쪽으로 전화하셔서 확인하시는게 가장 정확할 것 같습니다. 앞서 말씀드린대로 여기는 드라이에이징이라고 하는 건조숙성을 한 한우고기를 맛볼 수 있는 집이라고 하는데요. 스테이크집도 아닌데 드라이에이징을 한다는게 이색적이고 독특하긴 하더라구요.

 여기는 근처에 산본역이 있어서 지하철을 이용해서 다니시기도 편리할 것 같네요. 여기는 매장에 들어서면 소고기가 주렁주렁 매달려 있다고 합니다. 드라이에이징의 경우 요리프로그램 보니까 대부분 스테이크집에서 많이들 하는것 같던데 여기도 드라에이이징을 한다고 해요. 드라이에이징은 일명 건조숙성이라고 불리는데 일정한 온도와 바람, 습도를 유지시킨 곳에서 상온에서 숙성시키는 방식인데 이 방식으로 숙성하게 되면 진한 고기향과 부드러운 육질을 느낄 수 있다고 해요.

그리고 침지숙성이라고 하는 숙성 방법으로 만드는 고기도 있는데요. 침지숙성은 습식숙성으로 고기를 진공포장해서 일정한 온도의 물 속에서 숙성을 시켜주는 거라고 해요. 침지 숙성을 한 고기는 육즙도 풍부해질 뿐만 아니라 풍미가 진하고 육질 또한 좋아져 고기 맛이 훨씬 더 좋아진다고 합니다. 즉 이 집에서는 드라이에이징한 한우나 침지숙성(습식숙성)한 고기 둘다 맛볼 수 있다는게 장점이라면 장점일 수 있을듯 합니다.

그리고 가시기 전에 네이버지도에 올라온 평가와 다녀오신 분들의 리뷰를 검색해보고 가시면 좋을 것 같구요. 음식에 대한 불만은 크게 없으신거 같은데 직원분들이 불친절하다는 평이 좀 있어서 이부분은 조금 아쉽지 않나 하는 생각을 해 봅니다. 여기는 1층의 정육점에서 고기를 구입해서 2층 홀에서 자리비를 내고 먹는 방식으로 운영이 된다고 하니 참고해주시고요. 다른 드라이에이징 한우집에 비하면 가격이 많이 비싼편은 아니라고 하네요.