생생정보 닭 한마리 특수부위 구이 맛있으면 0칼로리 한정판매 닭 특수부위 서울 영등포구 계옥정 주소 전화 영업시간

생생정보 닭 한마리 특수부위 구이 맛있으면 0칼로리 한정판매 닭 특수부위 서울 영등포구 계옥정 주소 전화 영업시간

2022년 7월 12일 화요일 저녁에 방송된 생생정보 맛있으면 0칼로리에서는 닭 한마리 특수부위 구이 맛집이 소개되었는데요. 이름도 생소한 닭연골과 치킨 시키면 먹을게 많이 없어서 잘 안먹게 되는 닭목살, 그리고 닭안창살과 닭다리살 등 다양한 닭 특수부위를 한정판매하고 있는 곳이라고 합니다. 닭 한정판매 특수부위 구이 드시러 가보시면 좋을 것 같습니다.

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생생정보 닭 한 마리 특수 부위 구이 맛있으면 0칼로리 서울 영등포구 계옥정 주소, 전화, 영업시간
- 주소 : 서울 영등포구 경인로79길 17-2 1층
- 전화 : 02-2678-5201
- 영업시간 : 오후 4시 ~ 밤 11시

직원들이 직접 구워주는 줄서서 먹는닭 한정판매 특수부위 맛집인 이 곳은 초벌되서 나오다 보니 굽는 걱정 덜고 먹을 수 있어 좋은 것 같습니다. 소량만 나오는 특수부위인 만큼 까다로운 손질과 남다른 조리법이 필요하다고 합니다. 주인장이 줄서서 먹는닭 한정판매 특수부위 구이에서 무엇보다 신경쓰는 것은 초벌구이라고 하는데요.

숯불보다 높은 온도에서 강하게 육즙을 잡아야 하는 부위는 무조건 초벌구이를 해서 손님들에게 제공한다고 합니다. 숯불로 초벌을 하지 않고 전기그릴을 사용해서 초벌구이를 하는데요. 고온의 초벌구이를 위해 해외에서 직접 그릴을 제작해서 가져왔다고 합니다. 무려 전기그릴의 온도가 850도에 달한다고 합니다. 850도 전기그릴초벌이 비법중 하나였네요.

만약 숯불에 구웠다면 기름이 떨어질 때 숯에 떨어지면서 연기가 나고 훈연이 되는데 850도 전기그릴 초벌을 통해 기름이 떨어지면 바로 그릴 아래 물로 떨어져서 따로 연기가 나지 않아 닭의 육향을 좀 더 잘 느낄 수 있다고 하네요. 신선한 닭의 육향을 온전히 느낄 수 있다는 점이 장점이네요.

숯불은 손님상에서만 사용하기 때문에 살짝 익혀주는 용도로만 사용된다고 합니다.