생활의달인 은둔식달 이북식 김치말이 국수 숨은 성지 서울 강동구 평양만두집 주소 전화 영업시간

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생활의 달인 은둔식달에서는 이북식 김치말이 국수 숨은 성지가 소개되었는데요. 서울 강동구에 위치한 평양만두라는 가게인데요. 김치말이국수 2대 전수자 박선영 달인이 이북식 김치말이 국수를 만들고 게신다고 합니다. 정신이 번쩍 드는 시원함을 자랑한다는 이곳의 이북식 김치말이 국수를 맛보기 위해 많은 식객들이 방문하고 있다고 합니다.

생활의 달인 은둔식달 이북식 김치말이 국수 숨은 성지 서울 강동구 평양만두

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흔히 배추김치만 쓰는 이북식 김치말이 국수와 달리 이 곳은 열무김치도 함께 들어있는데요. 김치국물이 맛있어서 그런지 손님들도 김치국물을 매번 리필해 달라고 할 정도로 인기가 많다고 하네요. 국수를 다 먹고 난 뒤에 밥을 말아 먹어도 맛있다는 강동구 평양만두의 이북식 김치말이 국수. 여름을 시원하게 보낼 수 있게 해 주는 메뉴인것 같아요.

생활의 달인 은둔식달 – 이북식 김치말이 국수 숨은 성지 서울 강동구 평양만두집 주소, 전화, 영업시간, 휴무일
- 주소 : 서울 강동구 성내로 14 중앙타워
- 전화번호 : 02-488-2149
- 영업시간 : 오전 11시 30분 ~ 밤 9시 30분
- 휴무일 : 매주 일요일

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생활의 달인 은둔식달에 소개된 이북식 김치말이 국수의 맛의 비밀 중 하나는 깍두기 국물을 넣은 것이었는데요. 단순히 무자체만 국물을 내는것은 아닙니다. 매일 하루 2통씩 직접 깍두기를 담그는데 물 한방울 넣지 않고 깍두기를 담근다고 합니다. 깍두기를 담글때 원칙이 있는데 반드시 상온에서 숙성하고 숙성기간은 아쉽게도 비밀이라 공개 불가였어요. 

양지삶은 육수에 대파를 넣어 육수를 만든다고 합니다. 깍두기 국물은 체에 걸러 맑은 국물만 양지삶은 물과 섞어 만든다고 하는데요. 양지머리육수와 깍두기국물을 1:1 비율로 섞어야 하고 또 하나의 비법재료가 더해져야 달인만의 비법육수가 완성되는데요. 바로 동치미육수라고 합니다. 

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