생활의 달인 숨은맛의 달인 광천 불고기 충남 홍성군 광천읍 한밭식당 주소, 전화번호, 영업시간, 가격정보

생활의 달인 숨은맛의 달인 광천 불고기 충남 홍성군 광천읍 한밭식당 주소, 전화번호, 영업시간, 가격정보

- 이번에 알려드리는 정보는 어제(2017.05.29) 방송된 생활의 달인 숨은맛의 달인에 소개된 맛집 정보입니다.

 

 

어제 방송된 생활의 달인 숨은맛의 달인에서는 시장안에 숨은 작은 가게가 소개되었는데요. 무려 60년이나 된 가게라고 합니다. 아는사람만 찾아갈법한 불고기집이라는 이 곳은 대한민국 최고라 칭해도 좋을만큼 불고기의 개념을 확 깨는 맛이라고 하네요. 충남 홍성군 광천읍에 위치한 한밭식당이라는 곳입니다. 방문하실 분들을 위해 하단에 주소, 전화번호, 영업시간등의 정보를 기재해 두었으니 참고해주세요.

2017.5.30 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.

 

 

 

생활의 달인 숨은맛의 달인 광천불고기 맛집 충남 홍성군 광천읍 한밭식당 주소, 전화번호, 영업시간

- 주소 : 충남 홍성군 광천읍 광천로299번길 6-1 (광천리 199-28)
- 전화번호 : 041-642-2311
- 영업시간 : 오전 10시 ~ 오후 10시

광천을 대표하는 전국구 육수불고기가 대표메뉴이구요. 어제 방송(2017.05.29)에서는 60년 동안 지켜온 비법들이 소개가 되었습니다. 간장양념을 하게 되면 센 맛이 나야하지만 굉장히 부드럽다고 합니다. 고기에 함께 있는 윣의 경우 고이 양념의 향이 배어있기 마련이나 이 곳은 그렇지 않다고 합니다. 이 집은 불고기에 함께 나오는 육수를 식전, 식후에 물처럼 마시는 히얀한 광경을 볼 수 있는데요. 불고기 육수가 마치 차 같다고 이야기 하더라구요.

이 집 불고기육수의 비법이 공개가 되었습니다. 알맞게 쪄진 표고버섯을 걷어내면 면포에 곱게 싸여진 참나무를 볼 수 있습니다. 먼저 참나무를 살짝 구워서 그 향을 배가 시켜 사용한다고 합니다. 참나무가 적당히 구워지면 표고버섯과 함께 쪄준다고 합니다. 이렇게 쪄 진 표고버섯은 일조량에 따라 3~4일 정도 건조해줘야 한다고 하네요.

생활의 달인 숨은맛의 달인 광천불고기 맛집 충남 홍성군 광천읍 한밭식당 메뉴, 가격정보

- 불고기 250g 1인 13,000원
- 돼지불고기 250g 1인 10,000원
- 생삼겹살 200g 12,000원
- 대패삼겹살 200g 12,000원
- 등심 200g 30,000원
- 불고기비빔밥 7,000원

조금은 수고스러워도 달인이 이 방식대로 하는건 이유가 있다고 합니다. 참나무로 찐 표고버섯은 외형만 다른것이 아니라 국물이 훨씬 더 진하기 때문이라고 하네요. 찐 표고버섯과 대파, 양파 등 각종 재료들과 함께 푹 우려내서 인생불고기를 만드는 이 집만의 육수가 탄생한다고 합니다. 불고기 육수 만큼이나 중요하다는 불고기 양념에서도 남다른 비법을 가지고 있다고 하는데요. 새우젓을 무에 묻어서 사용하는데요. 이렇게 하면 짠맛을 잡아주고 무 맛이 배어들어서 시원하답니다.

이렇게 한 새우젓과 무를 넣고 밥을 지어 사용하는 것이 불고기 양념 비법의 핵심 중 하나라고 합니다. 간간하고 고소한 새우젓으로 맛을 낸 양념용 밥부터 남다른 것 같네요. 2년 숙성된 마늘간장을 사용해서 고기재울 때도, 육수를 낼 때도 사용하고, 마늘만 건져서 반찬으로도 사용하신다고 합니다. 그래서 다부분의 불고기는 간장향이 진한 반면 이 곳에서는 마늘로 숙성시킨 간장을 사용하기 때문에 간장 향이 진하게 나지 않는 것이라고 하네요. 그냥 먹어도 짜지 않다네요. 양념 베이스는 버섯육수와 2년 숙성된 마늘간장을 넣고 새우젓으로 한 밥을 넣고 끓인다고 합니다. 이렇게 하게 되면 설탕도 많이 안 들어가고 밥이 삭으면서 자연스러운 단맛을 낸다고 합니다.

게다가 양지, 홍두깨, 앞다리살, 우둔살 총 4가지 소고기부위를 섞어서 양념을 한다고 합니다. 이는 최고의 맛을 위해 선택한 방법이라고 하네요. 그리고 한 가지, 각종 나물과 함께 비벼먹는 불고기비빔밥도 꼭 드셔보셔야 할 별미 중 하나라고 하네요.