알토란 레시피 정월대보름 밥상 김하진의 시래기된장국 만드는 방법

알토란 레시피 정월대보름 밥상 김하진의 시래기된장국 만드는 방법

알토란 정월대보름 밥상 편에 소개된 김하진 요리연구가의 오곡영양밥과 찰떡궁합을 이루는 구수한 국물맛의 시래기된장국 레시피 알려드릴게요.

알토란 레시피 김하진 시래기된장국 재료 : 멸치, 다시마, 저민 생강, 청양 고추, 된장, 고추장, 시래기, 두부, 대파, 다진마늘, 거피낸 생들깻가루

1) 대가리, 내장 제거해 볶은 멸치 50g을 육수 팩에 넣어줍니다.

2) 다시마(4×5cm) 3장, 저민 생강 5g, 반으로 가른 청양고추 2개를 넣어줍니다.

3) 끓는 물 15컵(3리터)에 육수 팩을 넣고 센 불에 약 20분간 끓인 후 건져줍니다.

4) 된장 6큰술, 고추장 2큰술, 손질한 시래기 400g, 깍둑썰기한 두부 1모를 넣어줍니다.

5) 어슷썰기한 대파 반 대(50g), 다진 마늘 2큰술을 넣어줍니다.

6) 거피 낸 생 들깻가루 8큰술을 넣어 완성.

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