VJ특공대 예산 삭힌김치찌개 홍어김치 묵힐수록 진국_발효음식 충남 예산군 덕산면 매일식당 위치, 주소, 전화번호

VJ특공대 예산 삭힌김치찌개 홍어김치

묵힐수록 진국_발효음식

충남 예산군 덕산면 매일식당

위치, 주소, 전화번호

 

 

이번에 소개해드리는 곳은 오늘 저녁에 방송되는 VJ특공대 묵힐수록 진국, 발효음식 코너에 소개되는 곳입니다. VJ특공대 예산 삭힌 김치찌개 홍어김치 맛집 충남 예산군 덕산면 매일식당 주소는 충청남도 예산군 덕산면 읍내리 346-1이고 전화번호는 041-337-8592입니다. 건물 측면에 위치하고 있어서 찾아가실때 살짝 힘드실수도 있을 듯 합니다.

 

 

 

VJ특공대 예산 삭힌김치찌개 홍어김치

충남 예산군 덕산면 매일식당

- 주소 : 충청남도 예산군 덕산면 읍내리 346-1
- 전화번호 : 041-337-8592
- 메뉴 : 삭힌김치 소고기국밥, 삭힌김치찌개,

집장전골, 두부김치, 콩지짐이 등

VJ특공대에 예산 삭힌김치로 소개되는 충남 예산군 매일식당의 삭힌 김치의 원래 이름은 홍어김치 또는 썩은 김치라고 불린다고 하는데요. 홍어회처럼 톡 쏘는 독특한 맛 때문에 붙은 이름이라고 합니다. VJ특공대 예산 삭힌 김치는 물을 붓고 자작하게 지져 먹는 조금은 이색적이고 독특한 김치라고 합니다. 그래서 일반 김치처럼 썰어서 반찬으로 즐기는 건 아니라고 하네요.

VJ특공대 예산 삭힌 김치찌개 홍어김치

충남 예산군 덕산면 매일식당

메뉴 & 가격

삭힌김치 소고기국밥 6,000원

삭힌김치 찌개 6,000원(2인 이상)

집장전골 (대) 45,000원

집장전골 (중) 35,000원

집장전골 (소) 25,000원

두부김치 10,000원

콩지짐이 5,000원

* 본가격은 변동성이 있을 수 있으므로

참고만 하시기 바랍니다.*

삭힌김치 혹은 썩은 김치, 홍어김치로 불리는 VJ특공대 예산 삭힌 김치는 만드는 과정도 일반적인 김치와는 완전히 다르다고 하는데요. 김장할 때 나오는 시래기, 통이 안 찬 배추를 모아두었다가 잘 절여서 새우젓, 소금, 파를 넣고 버무리는데 단, 고춧가루를 넣지 않고 버무린다고 합니다. 게다가 일반 김치처럼 땅속에 묻는 것이 아니라 바람이 잘 통하고 서늘한 곳에 둔다고 하네요.

이렇게 만든 삭힌 김치는 항아리에서 약 3달간 삭히게 되는데 푹 삭아서 하얀 곰팡이가 끼게 되면 맨 위에 있는 것부터 꺼내는데, 한번 먹을 양만큼만 꺼내서 공기가 잘 통하도록 동그랗게 쌓아 놓는다고 합니다. VJ특공대에 소개된 예산 삭힌김치로 찌개를 끓어내면 물컹한데 씹으면 꾸덕꾸덕하고 쿰쿰하면서 구수한 맛을 낸다고 하니 어르신들도 좋아하실만한 맛일듯 합니다.

VJ특공대 예산 삭힌 김치찌개 홍어김치

충남 예산군 덕산면 매일식당 리뷰

http://blog.daum.net/e-chungnam/3695