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알토란 레시피 홍쌍리 매실볶음고추장 만드는법 338회 성공률100% 초여름밥상 2021년 6월 6일 방송 2021년 6월 6일 방송되는 알토란 338회 성공률 100% 초여름 밥상 편에서는 홍쌍리명인의 활용 만점! 매실볶음고추장 만드는법이 소개됩니다. 매실볶음고추장만 있으면 맛깔나는 비빔밥을 편리하게 해먹을 수 있을 것 같다는 생각이 드는데요. 매실장아찌와 집에 있는 채소들을 활용하면 비교적 간단하게 만들 수 있는 것 같아요. 알토란 매실볶음고추장 - 주재료 : 매실장아찌 20쪽, 멸치다시마육수 1컵(200mL), 고추장 300g, 당근 ¼개(20g), 표고버섯 반 개(10g), 양파 ¼개(50g), 청양고추 2개, 쪽파 2대, 다진 마늘(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 참기름(..

알토란 레시피 홍쌍리 명인의 매실장아찌 만드는법 338회 성공률 100% 초여름밥상 2021년 6월 6일 방송 2021년 6월 6일 현충일 밤에 방송되는 알토란 338회에서는 홍쌍리 명인의 절대 실패하지 않는 매실장아찌 만드는법이 소개될 예정입니다. 여름 하면 홍쌍리 명인과 매실은 빼놓고 생각할 수 없을 정도로 자주 나오시는데요. 매실은 여름철에 생길 수 있는 배탈에도 좋고, 새콤한 맛 때문에 입맛도 돋워줄 수 있어서 드셔보시면 좋을 것 같습니다. - 알토란 홍쌍리 매실장아찌 재료 : 매실 3kg, 설탕 3kg(1.5kg씩 나눠 사용), 굵은 소금(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술) 알토란 홍쌍리 매실장아찌 만드는 법 1. 매실 3kg은 이쑤시개를 이용해 꼭지를 따고 꼭지와 배꼽 사이..

알토란 레시피 홍쌍리 명인의 매실소스 만드는 방법 앞서 알려드린 매실절임을 활용한 홍쌍리 명인의 매실소스는 고소하고 달콤하고 새콤한 맛을 모두 지니고 있어 만들어 두면 요긴하게 요리에 활용할 수 있을듯 합니다. 저도 매실사서 매실절임부터 만들어봐야 겠어요.알토란 홍쌍리 매실소스 재료 : 매실절임, 간 배, 매실청, 국간장, 콩가루, 다진 땅콩, 참깨, 볶은 들깨, 볶은들깨가루1) 매실절임 100g을 크게 다져줍니다.(취향에 따라 다지는 크기를 조절합니다.)2) 간 배 200g, 매실청 1컵, 국간장 2큰술을 넣어줍니다.3) 콩가루 4큰술, 다진 땅콩 2큰술을 넣어줍니다.4) 참깨 1컵 중 반은 으깨서 넣고 반은 통으로 넣어줍니다.5) 볶은 들깨, 볶은 들깻가루 각 3큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.#알토란..

알토란 레시피 홍쌍리 명인의 매실소고기볶음장 만드는 방법 밥상 위 푸른 보석이라 불리는 매실로 만든 매실절임을 활용한 매실소고기볶음장 레시피 알려드릴텐데요. 만들어두면 입맛없을때 밥에 쓱쓱 비벼먹기만 해도 좋을 것 같네요.- 알토란 홍쌍리 매실소고기볶음장 재료 : 매실절임, 간 소고기, 참기름, 멸치육수, 고추장, 다진 당근, 표고버섯, 매실청, 쪽파, 청양고추, 다진마늘, 다진양파1) 팬에 참기름 1큰술, 간 소고기 200g을 넣고 볶아줍니다.2) 멸치육수 1컵반, 고추장 300g을 넣고 볶아줍니다.3) 끓어오르면 다진 당근 45g, 표고버섯 반 개, 매실청 반 컵을 넣어줍니다.4) 송송 썬 쪽파 2대, 씨 털어 다진 청양고추 2개를 넣고 저어가며 볶아줍니다.5) 다진 매실절임 3큰술, 다진 양파 25..

알토란 레시피 홍쌍리 명인의 매실절임 만드는 방법 지난주에 방송된 알토란에 소개된 매실요리 레시피 알려드릴텐데요. 홍쌍리 명인의 매실요리 레시피 중 첫번째 매실절임 만드는 방법에 대해 소개해드릴게요. 6월 제철을 맞아 영양이 최상이라는 매실로 만드는 매실절임은 1년을 든든하게 두고 먹을 수 있어 좋다고 합니다.- 알토란 홍쌍리 매실절임 재료 : 매실 2kg, 설탕, 천일염1) 깨끗이 씻어 꼭지를 제거한 매실 2kg을 6~8쪽으로 잘라줍니다.2) 열탕 소독한 병에 자른 매실 2kg, 설탕 1kg을 켜켜이 넣고 하루동안 숙성해줍니다.3) 열탕 소독한 병에 하루 숙성한 매실건더기와 절인 물 일부를 담아줍니다.4) 천일염 1큰술을 뿌린 후 설탕 1kg을 덮어 3개월간 숙성하면 완성.#알토란 #알토란레시피 #알토..