백종원의 3대천왕 장흥삼합 소고기+키조개+표고버섯 전남 장흥군 장흥읍 토요시장근처 명희네음식점 위치 및 주소, 전화번호, 영업시간

백종원의 3대천왕 장흥삼합 소고기+키조개+표고버섯 전남 장흥군 장흥읍 토요시장근처 명희네음식점 위치 및 주소, 전화번호, 영업시간

 

 

이 동네는 사람이 4만명, 소가 6만마리로 소가 더 많은 이색적인 지역이라고 합니다. 이 지역의 유명한 특산물로는 표고버섯이 있는데요. 키조개도 유명한 곳이라고 하더라구요. 전남 장흥인데요. 소고기, 키조개, 표고버섯을 함께 드실 수 있는 곳이라고 하더라구요. 전남 장흥군 장흥읍 토요시장 근처에 위치한 명희네음식점이라는 곳으로 방문하실 분들을 위해 하단에 주소, 전화번호, 영업시간 등을 기재해 두었습니다.

2017.4.22 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.

 

 

 

백종원의 3대천왕 장흥삼합(소고기+키조개+표고버섯) 맛집 전남 장흥군 장흥읍 명희네음식점 주소, 전화번호, 영업시간

- 위치 및 주소 : 전남 장흥군 장흥읍 예양리 195
- 전화번호 : 061-862-3369
- 영업시간 : 오전 9시 ~ 오후 9시

식감 깡패인 키조개와 고소한 육즙이 팡팡 터지는 소고기, 그리고 감칠맛의 대명사 표고버섯을 함께 먹는다면 그보다 더한 궁합을 자랑하는 음식도 찾기 힘들 것 같은데요. 춘곤증에 좋은 비타민이 듬뿍 들어 있어 상큼하게 졸음을 쫓는 표고버섯과 키조개는 식당에서 주문이 가능하다고 하구요. 소고기의 경우 식당 근처 정육점에서 반드시 구입을 해서 식당에 가셔야 합니다. 장흥 토요시장 인근에 정육점들이 많으니 소고기 사가지고 가시면 될듯 해요.

백종원의 3대천왕 장흥삼합(소고기+키조개+표고버섯) 맛집 전남 장흥군 장흥읍 명희네음식점 메뉴, 가격

- 소고기사오시면 (키조개 10,000+표고 5,000+깻잎)=15,000원

- 한우된장물회 25,000 ~ 45,000원

- 바지락회무침 25,000 ~ 45,000원

- 장흥삼합전골 40,000 ~ 50,000원

- 바지락비빔밥 / 전복된장뚝배기 10,000원

- 매생이탕 / 매생이떡국 7,000원

- 소머리곰탕 / 된장뚝배기 6,000원

- 육회비빔밥 10,000원

지역별로 홍어삼합 등 다양한 삼합들이 있는데 장항은 소고기+키조개+표고버섯 삼합이라고 하네요. 돌판에 소고기를 굽고 소고기 위에 살포시 키조개를 올려 구우시면 좋다고 하네요. 그 주위로 표고버섯을 구워주시는게 좋다고 해요. 키조개를 바로 돌판에 올리면 질겨질 수 있기 때문에 구워진 소고기 위에서 굽는게 좋다네요. 키조개의 경우 완전히 익히지 않아도 되니까 걱정하지 마시고 드시면 될 듯 해요.

 소고기에서 나오는 쫄깃한 육즙과 싱싱한 바다향을 품은 키조개 육즙이 서로 완벽하게 조화를 이룬다고 해요. 표고버섯 역시 쫄깃해서 고기와는 또다른 식감이라고 해요. 키조개의 경우 고소한 바다향을 느낄 수 있다나 뭐라나. 절인 깻잎 위에 키조개와 소고기, 표고버섯을 함께 쌈을 싸서 먹어도 맛있다고 합니다. 절인 깻잎 마저도 간이 센 편이 아니라고 하네요. 소고기 부위중 육즙이 가장 풍부한 차돌박이를 구워서 삼합으로 즐기셔도 맛있다고 합니다.

등심보다 차돌이 더 맛있는 이유는 쫄깃한 식감은 등심이 낫지만 표고버섯이 충분히 그 식감을 대체할 수 있고 육즙이 가득한 차돌박이로 먹게 되면 고소한 맛이 더 배가 되고 키조개의 시원함과 표고버섯의 쫄깃함이 더해져서 더 낫다고 하더라구요. 이건 취향에 따라 다를 것 같긴 하지만요. 달래무침, 마늘, 고추넣어 쌈을 싸먹게 되면 향이 강해져서 표고버섯이나 키조개의 맛이 느껴지지 않는다고 하니 절인 깻잎에만 싸먹는 것을 추천하시더라구요. 가시게 되면 참고해보시면 좋을 것 같아요.