생생정보 고흥의 이색 보양식 낙지팥죽 피굴 & 고흥9미 삼치이색요리 삼치3종세트 삼치회 삼치조림 삼치어탕국수 대동맛지도 전남 고흥군 식당 정보

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생생정보 대동맛지도 1월 22일 금요일 방송에서는 전라남도 고흥의 맛집 2곳이 다시 전파를 탈 예정인데요. 해산물 천국인 고흥의 색다른 이색 해산물 요리인 낙지팥죽과 피굴 맛집, 그리고 삼치회와 삼치조림, 삼치어탕국수가 맛있다는 식당 2곳이 방송에 나온다고 하네요.

2021/01/22 - [맛집,카페] - 생생정보 얼큰샤브손칼국수 얼큰샤부손칼국수 바지락손칼국수 비법24시 밥상을 털어라 경기도 광주시 팔당샤브손칼국수코다리막국수

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보양식이자 고흥 지역만의 별미인 특별한 고흥의 이색보양식 낙지팥죽은 팥죽 위로 낙지 한마리가 통째로 올라가는데요. 고흥에서는 낙지죽으로 불리는데 예전부터 고흥지역에서 먹던 향토음식이라고 합니다. 산낙지를 주로 사용하시는데 산낙지가 없을때는 산 문어로 대체해서 사용하시기도 한다고 합니다. 1시간 30분동안 팥과 함께 산낙지를 끓여 산낙지만 먼저 건져냅니다. 마지막으로 찹쌀을 넣고 30분간 끓여 팥죽을 쑨다고 하네요.

고흥의 또다른 별미는 피굴인데요. 굴국인듯 아닌듯 묘해 보이는 피굴은 고흥에서만 먹는 별미로 설날이나 정월 보름에 먹는 음식이라고 합니다. 끓는 물에 찬물을 부어 미지근하게 한 상태(약 80도의 물)에서 자연산 굴을 껍질째 삶아 준다고 합니다. 굴 삶은 물을 굴에 넣고 수차례 손으로 조물조물 한 다음 맑은 국물만 걸러내서 피굴로 만든다고 합니다. 피굴은 차게해서 먹는음식이라고 하네요.

생생정보 고흥의 이색 보양식 낙지팥죽 & 피굴 대동맛지도 전라남도 고흥군 분청마루

- 주소 : 전라남도 고흥군 두원면 분청문화박물관길 77

- 전화 : 061-834-7242

- 영업시간 : 매일 오전 9시 ~ 오후 8시 30분

- 휴무일 : 월요일 휴무

고흥의 9미 삼치 이색 요리를 만날 수 있는 이 곳. 삼치는 잡자 마자 바로 죽어버리기때문에 외지에서는 신선한 삼치회를 만나기 힘들다고 합니다. 기름도 많아 특유의 고소하고 부드러운 식감 덕분에 삼치회는 고흥의 별미라고 합니다. 가을별미 삼치3종세트 두 번째는 매콤달콤 밥도둑이라는 감칠맛 품은 삼치조림입니다.

아삭아삭한 무를 큼직하게 썰어 냄비에 깔고 살이 금방 익을만한 두께로 썰어 넎고 칼칼한 고춧가루와 대파 등을 넣어 만드는데요. 삼치의 비린맛을 잡기 위해 양념에는 고춧가루, 고추장 등 여러 가지를 넣는다고 합니다. 그리고 삼치어탕국수 역시 고흥 삼치 3종세트 중 인기가 많은 음식인데요. 삼치회 뜨고 남은 머리와 뼈, 양파, 대파를 넣어 육수를 만들어 체에 걸러 사용하신다고 합니다. 들깻가루를 넣어 담백하고 고소한 맛을 더하고 즉석에서 삶은 국수면과 부추를 얹어 만드신다고 하네요.

생생정보 고흥9미 삼치이색요리 삼치회 & 삼치조림 & 삼치어탕국수 대동맛지도 전라남도 고흥군 서울식당

- 주소 : 전남 고흥군 봉래면 나로도항길 151

- 전화 : 061-835-5111

- 영업시간 : 매일 오전 7시 ~ 오후 8시