생방송투데이 고수뎐 칼국수의 진화를 이끌다 칼국수 불고기 정식 8000원 백합칼국수+불고기 인천 강화군 마니호

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생방송투데이 고수뎐에서는 칼국수의 진화를 이끌다 칼국수 불고기 정식 편이 방송될 예정입니다. 1인 8000원에 백합칼국수+불고기를 먹을 수 있는데 도토리묵과 김치도 함께 제공된다고 합니다. 마니산 인근에 위치하고 있는 식당이라고 하네요.

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강화도에서 나는 순무까지 더해서 백합칼국수를 만든다고 합니다. 단순히 백합만 사용해서 국물을 내는 것이 아니라 순무와 양파 등 다양한 재료들을 넣고 육수를 만든다고 합니다. 게다가 매일 사용할 양만 백합을 받아 사용한다고 합니다.

 

고수뎐에 소개된 칼국수 불고기 정식에는 불고기도 함께 제공되는데요. 돼지앞다릿살을 자체적으로 개발한 고기 굽는 전용 대형 가마속에 넣어 참나무 장작불에 약하게 익혀내서 훈연으로 1시간 동안 불향을 입혀 초벌로 반 만 익혀낸다고 합니다. 반 정도 익힌 돼지앞다릿살에 간장양념을 넣어 냉장숙성한 뒤 프라이팬에 구워낸다고 하네요.

 

생방송투데이 고수뎐 칼국수 불고기 정식 8000원 백합칼국수+불고기 인천 강화군 마니호

- 주소 : 인천 강화군 화도면 마니산로 672-1

- 전화 : 032-937-1149

- 영업시간 : 오전 10시 30분 ~ 밤 9시

- 휴무일 : 1, 3째주 월요일