생생정보 색다르게 싸먹는 삼겹살 타코삼겹살 통오징어쫄면 랍스터구이 불삼겹살세트 & 원기회복에 최고 갈비궁중전골 대동맛지도 충청도 식당 정보

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대한민국 구석구석 각 지역에 숨어있는 최고의 맛을 찾아 떠나는 생생정보 대동 맛지도에서는 충청도 특집으로 충청도의 맛집 2곳이 다시 소개됩니다. 서울에서 차로 1시간 30분 거리에 있는 충북 청주의 색다르게 싸먹는 삼겹살(타코에 싸먹는 삼겹살), 불삼겹살세트 맛집과 원기회복에 최고라는 해산물, 버섯, 갈비가 더해진 갈비궁중전골이 맛있다는 논산의 맛집이 전파를 탑니다.

2021/01/18 - [맛집,카페] - 생생정보 깊이있는 감칠맛 묵은지 닭볶음탕 흑염소전골 & 추억을 부르는 감자탕 감잣국 비법24시 밥상을 털어라 식당 정보

 

 

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다양한 밑반찬과 함께 즐기는 색다르게 싸 먹는 삼겹살을 만날 수 있다는 청주의 타코삼겹살 맛집은 타코에 삼겹살을 싸 먹는맛집이라고 합니다. 육질이 부드럽고 누린내가 덜 나는 암퇘지 삼겹살을 숙성해서 손님들에게 제공하고 있다고 합니다. 암퇘지 삼겹살을 숙성고에서 최소 3일~ 7일 정도 숙성하기 때문에 마치 소고기처럼 마블링이 생긴다고 합니다. 신메뉴로 불삼겹살세트도 판매하신다고 하네요.

 

 

숙성과정에서 더욱 부드러워진 암퇘지 삼겹살을 초벌구이해 주는데 채소와 과일을 넣어 만든 초벌수를 뿌려 고기가 마르지 않고 돼지 잡냄새를 잡아 구워낸다고 합니다. 뿐만 아니라 고기의 풍미를 높이기 위해 버터를 발라 굽기 때문에 겉은 바삭, 속은 촉촉한 삼겹살을 먹을 수 있다고 합니다. 뿐만 아니라 토르티야 위에 살사소스+청양고추+양파+할라페뇨(멕시코 고추)를 섞어 직접 만든 타코소스를 발라 제공하기 때문에 독특한 맛이 난다고 하네요.

 

 

생생정보 색다르게 싸 먹는 삼겹살 타코삼겹살 & 통오징어쫄면 & 랍스터구이 대동맛지도 충청도 충북 청주시 돈드림

- 주소 : 충청북도 청주시 흥덕구 덕암로114번길 57

- 전화 : 043-222-9282

- 영업시간 : 매일 오후 5시 ~ 새벽 2시(명절에도 정상영업)

 

 

전복을 포함한 해물(완도산 전복과 손질된 낙지)도 푸짐하게 들어있고 여러가지 종류의 버섯과 함께 갈비가 들어있다는 갈비궁중전골. 갈비를 1차로 삶아 손으로 일일이 기름을 제거해 담백한 맛을 살린다고 합니다. 국간장, 소주, 마늘 등을 넣고 삶아낸 갈비를 조리는 것이 핵심 비법이라고 합니다. 게다가 곶감을 넣고 육수를 끓여 천연 단맛과 감칠맛을 내고 고추씨와 미삼(인삼의 잔뿌리도 함께 넣어 잡냄새를 잡는다고 하네요.

게다가 구수한 메밀을 활용한 코다리메막국수도 많은 분들이 찾는 메뉴라고 하는데요. 코다리에 식초와 물 등을 넣어 숙성시켜 코다리 살이 잘 부서지지 않는다고 합니다. 10가지 이상의 재료를 넣은 양념에 코다리를 버무려 15일이상 냉장고에서 냉장숙성을 한 다음 코다리메밀막국수 위에 고명으로 올려 낸다고 하네요.

 

 

생생정보 원기회복에 최고 갈비궁중전골 궁중갈비전골 & 코다리메밀막국수 대동맛지도 충청도 충남 논산시 손수차림

- 주소 : 충남 논산시 대학로 106 번지

- 전화 : 041-736-9765

- 영업시간 : 오전 9시 30분 ~ 오후 9시 30분

- 브레이크 타임 : 오후 3시 ~ 오후 5시