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생생정보 순천 석쇠불고기 쭈화불고기 비법24시 밥상을 털어라 전남 순천시 아랫장석쇠불고기집 주소 위치 어디?

왜관아줌마 2021. 3. 31. 13:11
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생생정보 순천 석쇠불고기 쭈화불고기 비법24시 밥상을 털어라 전남 순천시 아랫장석쇠불고기집 주소 위치 어디?

오늘(2021년 3월 31일) 방송되는 생생정보 비법24시 밥상을 털어라에서는 순천 석쇠불고기, 쭈화불고기 맛집이 방송에 소개되는데요. 간장, 고추로 맛을 내는 양념에 숙성시키고 한약재료로 12시간 끓여 낸 육수를 사용해서 요리에 사용하신다고 합니다.

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출처 : 네이버 지도 업체등록사진

대중적인 맛의 석쇠불고기를 특별하게 만든 1%는 갈대뿌리에 있었는데요. 맛의 깊이를 더하는 비법이 갈대뿌리였습니다. 갈대뿌리를 포함한 11가지 약재(황기, 엄나무, 계피, 팔각, 정향, 헛개나무, 가시오가피, 능이, 칡, 당귀, 갈대뿌리)를 양념에 넣어 감칠맛을 살렸다고 하구요. 양념이 잘 배도록 얇게 썰어낸 국내산 암퇘지만 사용한다고 하네요.

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- 주소 : 전남 순천시 장평로 60 아랫장내 먹거리장터
- 전화 : 061-741-4412
- 영업시간 : 오전 10시 30분 ~ 밤 9시 30분
- 휴무일 : 매주 일요일

출처 : 네이버 업체 등록사진

양념후 3일간 숙성을 해서 손님들에게 제공된다고 합니다. 특별한 불향의 비밀은 갈대였는데요. 불맛에 갈대향을 더해 맛을 한층 업그레이드 했다고 합니다.

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