생생정보 정직식당 얼큰한 버섯전골+표고버섯칼국수+표고버섯차 & 매콤고소한 장어구이+직접키운 국내산연어회 식당 정보

생생정보 정직식당 얼큰한 버섯전골+표고버섯칼국수+표고버섯차 & 매콤고소한 장어구이+직접키운 국내산연어회 식당 정보

벌써 목요일이네요. 한 주, 시간 금방 지나가는 것 같아요. 1월 21일 목요일 저녁에 방송되는 생생정보 정직식당(정성으로 직접 만드는 식당)에서는 직접 재배한 표고버섯으로 만든 얼큰한 버섯전골과 표고버섯칼국수, 표고버섯차를 만날 수 있다는 경북 영주의 식당 1곳과 직접 운영하는 양식장에 기른 장어로 만드는 매콤 고소한 장어구이, 연어회를 만날 수 있는 안동의 식당 1곳이 다시 전파를 탑니다.

2021/01/21 - [맛집,카페] - 생생정보 전복조개찜 바다가 통째로 통 큰 해물찜 & 해물탕 같은 해물칼국수 고수의 부엌 인천 남동구 통큰칼국수

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남편의 20년 노력이 담긴 버섯농장에서 직접 기른 표고버섯을 활용한 요리를 선보이고 있다는 영주의 정직식당. 이곳에서 생산되는 버섯의 양이 1톤에 달한다고 하네요. 뿐만 아니라 노루궁뎅이버섯과 느타리버섯까지 직접 길러서 당일 수확해 요리에 사용하고 있다고 합니다. 손님들이 여러가지 맛을 느낄 수 있도록 얼큰한 버섯전골에는 직접 키운 느타리버섯, 표고버섯 외에 제철 마다 버섯이 조금씩 다르게 들어가고 있다고 합니다.

비법은 표고버섯칼국수에도 있었는데요. 밀가루에 감자전분을 섞어 반죽해서 찰기가 있어 쫀득한 면발을 만들 수 있다고 합니다. 가게에서 직접 뽑아 더욱 쫄깃한 면발이 또 다른 이 가게의 비법이었네요. 담백한 국물이 일품 표고버섯 칼국수는 어른도 매운것을 못 먹는 아이들도 먹기 좋은 음식이라고 합니다. 또한 상추부터 배추까지 부부가 키운 10가지 채소로 반찬을 만든다고 합니다.

생생정보 정직식당 얼큰한 버섯전골+표고버섯칼국수+표고버섯차 경북 영주시 장수표고식당

- 주소 : 경상북도 영주시 장수면 장수로 252-2

- 전화 : 054-636-7470

정성으로 직접 만든 장어구이를 만날 수 있다는 안동의 맛집. 매콤 고소한 장어구이는 느끼하지 않게 먹을 수 있어 좋다고 합니다. 먹었다 하면 손님들마다 칭찬을 아끼지 않는다는 안동 장어구이가 탄생할 수 있었던 것은 사장님 남편이 20년간 운영한 장어 양식장 덕분이라고 합니다. 20년차 장어 양식 전문가인 남편은 사료를 물과 반죽해서 장어를 키우고 있다고 합니다. 게다가 생강주에 묻혀 장어를 초벌구이 해서 기름기는 빼고 잡냄새는 제거해 담백하게 장어구이가 완성된다고 합니다.

사장님의 남편이 손질해준 장어로 만든 구이와 탕 외에도 직접 키운 10만여마리의 국내산 연어를 회로도 즐길 수 있어 많은 분들에게 인기가 있는 곳이라고 합니다. 양식장에서 바로 가져온 국내산 연어를 횟집 경력 10년 사장님의 남편이 뜬 연어회 역시 맛이 좋을 수 밖에 없을 것 같습니다.

생생정보 정직식당 안동 매콤 고소한 장어구이 & 남편이 손질해준 장어로 만든 구이와 탕 직접 키운 국내산 연어회 경북 안동시 달빛장어

- 주소 : 경상북도 안동시 풍천면 호수공원길2길 12

- 전화 : 054-856-3400

- 브레이크 타임 : 오후 2시 30분 ~ 오후 4시 30분

- 휴무일 : 매주 일요일