생생정보 풀코스 치즈갈비구이 시키면 생고기 김치찌개 반반갈비구이 & 두툼 양념 스테이크 시키면 생 바지락탕이 덤 청춘시대 돼지고기의 특별한 변신

생생정보 풀코스 치즈갈비구이를 시키면 생고기 김치찌개가 덤 반반갈비구이 & 두툼 양념 스테이크 시키면 덤으로 주는 생 바지락탕 청춘시대 돼지고기의 특별한 변신 식당 정보

생생정보 청춘시대 돼지고기의 특별한 변신 편에서는 풀코스 치즈갈비구이를 시키면 생고기김치찌개를 서비스로 주는 식당 1곳과 두툼 양념 스테이크를 시키면 생바지락탕을 덤으로 주는 식당이 방송에 나올 예정입니다. 

2021/01/19 - [맛집,카페] - 생생정보 30년 전통 생태탕 & 30년 전통 피데기찜 피데기생선찜 전설의 맛 서울 송파구 신천생태

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인원수에 맞게 풀코스 치즈갈비구이를 주문하면 단품으로 판매하는 생고기 김치찌개를 덤으로 제공하신다는 풀코스 치즈갈비구이는 청춘의 고민이 담긴 메뉴라 할 수 있을텐데요. 김경환 사장(31세)이 고기를 좋아해서 고깃집에서 3년 정도 일을 하면서 창업을 선택했다고 합니다. 평소 좋아하던 고기여서 메뉴개발에 밤낮을 매달려 숱한 실패끝에 반반갈비구이가 완성되었다고 합니다.

국내산 생 목살을 3시간에 거쳐 손질을 한다고 하는데요. 적당한 기름이 섞여 있어 부드럽고 고소하기 때문에 조금 비싸도 목살만 고집한다는 사장님. 게다가 목살 앞 뒤로 칼집을 촘촘하게 내서 고기 안 힘줄을 끊어내고 식감을 살린다고 합니다. 반반갈비구이에는 양념도 남다른데요. 파인애플로 부드러운 단맛을 더해 준다고 하네요. 간장, 각종 채소와 파인애플, 감초를 넣고 3시간 동안 센불과 약불을 오가며 끓여주고 설탕으로 과일맛을 한껏 끌어올린다고 하네요. 양념은 2일 숙성후 고기에 재워 다시 3일을 숙성해서 손님들에게 제공한다고 합니다.

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- 주소 : 서울 송파구 오금로36길 65 1층 마루빌딩

- 전화 : 010-2368-0802

- 영업시간 : 화 - 금) 오후 5시 ~ 새벽 1시 / 주말) 오후 3시 ~ 밤 12시  

- 휴무일 : 월요일

안양의 두툼 양념 스테이크는 캐나다산 목살을 사용하는데요. 캐나다산 목살은 두껍기 때문에 목살 양면에 칼집을 촘촘하게 내어 양념이 속까지 잘 배도록 한다고 합니다. 양념장을 만들기 위해 설탕, 간장 등 갖은 재료를 넣는데요. 파와 양파를 석쇠에 구워 함께 넣어 단맛과 감칠맛을 상승시킨다고 합니다. 뿐만 아니라 땅콩버터도 양념장에 넣어 고소한 풍미와 함께 두툼 양념 스테이크가 타지 않도록 방지하는 역할도 한다고 하네요. 끓인 양념은 1번 식힌 후 고기에 부어 주물러서 양념을 잘 배게 하고 식감도 부드럽게 만든다고 합니다.

숯 또한 특별한데요. 남다른화력 자랑하는 두툼 양념스테이크를 구워내는 숯은 화력이 일정하게 오래가는 비장탄으로 고기맛을 일정하게 유지할 수 있다고 하네요. 두툼 양념 스테이크를 시키면 시원한 국물의 생 바지락탕을 덤으로 제공한다고 하는데요. 밭에서 직접 키운 배추와 무를 토굴속에 보관해뒀다가 생바지락탕에 사용한다고 하네요. 생 바지락탕 먹으러 손님들이 가게를 찾기도 한다고 합니다.

생생정보 두툼 양념 스테이크 시키면 생 바지락탕이 덤 청춘시대 돼지고기의 특별한 변신 경기 안양시 두툼갈비

- 주소 : 경기 안양시 동안구 인덕원로 24번길  59

- 전화 : 031-421-3988

- 영업시간 : 평일) 오후 4시 ~ 밤 12시 / 토요일) 오후 1시 ~ 밤 11시 / 일요일) 오후 1시 ~ 밤 10시