생생정보 활전복추어탕 우와한식당 40년전통 보양맛집 경기도 양평군 양수리추어탕 주소 위치 전화 영업시간 정보

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제가 거주하고 있는 경상북도 칠곡군에는 지금 비가 내리다 그쳤다를 반복하고 있는데요. 그래서인지 뜨끈한 국물이 더욱 생각나는 하루네요. 생생정보 우와한식당에서는 30년 전통 줄 서는 보양맛집 활전복추어탕 맛집이 소개되었는데요. 경기도 양평군 양서면에 위치한 양수리추어탕이라는 식당입니다.

생생정보 우와한식당 40년 전통 보양맛집 활전복추어탕

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생생정보 우와한식당 40년 전통 보양 맛집 활전복추어탕

 

 

생생정보 우와한 식당 40년 전통 줄 서는 보양 맛집! 활전복추어탕 경기도 양평군 양수리추어탕 주소, 전화, 영업시간 - 주소 : 경기 양평군 양서면 북한강로 30 - 전화 : 0507-1413-5996 - 영업시간 : 오전 10시 ~ 밤 9시 (라스트오더 저녁 8시 15분까지)

생생정보 우와한식당 40년 전통 보양 맛집 활전복추어탕

 

손님 상에서 8분정도 더 끓여야 완벽해 진다는 오늘의 우와한 음식은 활전복추어탕이었는데요. 추운겨울에 꼭 먹어줘야 한다는 보양식이 추어탕인데요. 원기 100% 회복되는 맛이라고 해요. 유기농 재료 가득 담아낸 연자육솥밥, 바삭바삭 끝판왕 미꾸라지 튀김까지 만날 수 있다고 하니 방문해보셔도 좋을 것 같습니다.

생생정보 우와한식당 오늘의 우와한 음식은? 활전복추어탕

 

40년 전통 보양 맛집 활전복추어탕에는 말 그대로 냉동이 아닌 생물 활전복이 들어가 있어 몸보신 하기에 딱인 음식인것 같습니다. 활전복추어탕의 비법 첫번째, 국내산 미꾸라지만 사용하는데요. 미꾸라지를 보관하는 수조에 비법이 숨어있었어요. 12도에서 유지되는 지하수에 호박을 띄워 미꾸라지를 보관하기 때문에 미꾸라지들이 물위에 떠 있는 호박을 뜯어먹으며 통통하게 살도 오르고 물 속에서 이물질도 토해내기 때문에 추어탕이 맛있을수밖에 없겠다 싶더라구요.

 

 

생생정보 우와한식당 40년 전통 보양맛집 활전복추어탕

 

손질한 미꾸라지를 고온 압력솥에 넣고 삶아내는데 이 때 미꾸라지 비린내를 잡기 위해 된장, 생강 등 주인장의 비법소스를 넣고 3시간 정도 푹 삶아낸다고 하네요. 이렇게 하면 미꾸라지 특유의 잡내도 잡히고 미꾸라지 가시도 부드러워져 식감이 좋아진다고 합니다. 40년 전통 보양맛집 활전복추어탕에는 역시 남다른 미꾸라지에 비법이 숨어있었네요.

생생정보 우와한식당 활전복추어탕 맛집 유기농 재료 듬뿍 연자육 솥밥

 

통통한 국내산 미꾸라지를 통째로 갈아넣은 추어탕이니 당연히 그 맛은 일품일수 밖에 없겠죠. 유기농으로 재배되는 동네의 식재료들을 넣기 때문에 활전복추어탕이 맛없을 수 없죠. 게다가 말린 제피를 솎아낸 후 씨앗이 아닌 껍질만 믹서기에 갈아서 체에 걸러 제피가루를 직접 만들어 손님들에게 제공하고 계신것 같아요.

 

 

생생정보 우와한식당 40년 전통 보양맛집 활전복추어탕, 미꾸라지 튀김

 

40년 전통 보양맛집 활전복추어탕 국물맛의 비법은 육수에도 있었는데요. 한우 갈비뼈, 사골(네 개의 다리뼈), 잡뼈를 같이 넣고 오랜시간 푹 끓여내어 추어탕 국물에 섞어 쓰는 것이었어요. 게다가 건더기의 식감을 위해 국물을 따로 끓여서 나중에 섞기 때문에 사골육수와 채수가 적절하게 어우러져 맛이 좋다고 하네요.

생생정보 우와한식당 40년 전통 보양 맛집 활전복추어탕