생생정보 모둠생선찜 & 가오리찜 전설의 맛 강원도 속초시 고궁회관 위치 및 전화번호 영업시간 정보

생생정보 모둠생선찜 & 가오리찜 전설의 맛 강원도 속초시 고궁회관 위치 및 전화번호 영업시간 정보

2021년 2월 16일 화요일 저녁에 방송되는 생생정보 전설의 맛 에서는 맛있게 뭉쳤다 모둠생선찜, 가오리찜을 먹을 수 있는 강원도 속초시에 위치한 고궁회관이라는 식당이 전파를 탈 예정입니다.

2021/02/16 - [맛집,카페] - 생생정보 뜻밖의 만남 시래기모둠구이 시래기특수부위모둠구이 청춘시대 경기 고양시 덕양구 시래기삼겹살 위치 및 전화번호 영업시간 정보

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생생정보 30년 전통 속초식 모둠생선찜 & 가오리찜 전설의 맛 강원도 속초시 고궁회관 주소 및 위치, 전화번호, 영업시간 

- 주소 및 위치 : 강원도 속초시 번영로 203

- 전화번호 : 033-636-5355

- 영업시간 : 오전 9시 30분 ~ 오후 9시 / 일요일) 오전 11시 ~ 저녁 8시

감칠맛 넘치는 가오리부터 작지만 알찬 도루묵, 부드러움의 절대 강자 가자미, 탱글한 식감 자랑하는 명태, 야들야들한 식감의 장문볼락까지 다양한 생선들을 모아 만든 속초식 모둠생선찜. 콩나물 대신 강원도 특산물인 감자와 무를 넣고 조린 것이 속초식 모둠생선찜이라고 합니다.

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이 곳에서는 김치냉장고에 5가지 생선을 소금을 뿌려 보관하기 떄문에 영하 1도의 온도로 일정하게 숙성되어 가자미, 장문볼락, 가오리, 명태, 도루묵이 조림을 만들어도 부서지지 않는다고 합니다. 

속초식 모둠생선찜은 냄비 뚜껑을 덮었다 열면서 조리는 방식이라 찌듯이 조려서 육수와 양념이 깊이 배어들면서 촉촉한 맛은 두배가 된다고 합니다. 30년 전통 속초식 모둠생선찜에는 양념도 남다른 비법이 있었는데요.

시원하고 깊은 맛을 내기 위해 매일 아침 정성껏 끓여낸 홍게육수를 생선조림에 넣고, 천연조미료인 황태를 가루로 내어 양념에 넣고 있어 남다른 맛을 자랑한다고 합니다.