생생정보 44년 전통 한우국수전골 & 43년 전통 튀김족발 전설의 맛 모자식당 정보

생생정보 45년 전통 한우국수전골 & 43년 전통 튀김족발 전설의 맛 모자식당 정보

드디어 2020년의 마지막날 12월 31일입니다. 다들 연말 계획 잘 세우셨나요? 오늘 방송되는 생생정보 전설의 맛 에서는 모자식당 편으로 방송되는데요. 44년 전통의 한우국수전골 맛집과 이색적인 43년 전통 튀김족발(족발튀김) 맛집이 다시 소개될 예정입니다.

2020/12/31 - [맛집,카페] - 생생정보 짜글이통닭 철판누룽지통닭 & 29세 동갑내기의 가정식 덮밥 생연어덮밥 풀코스 주꾸미우삼겹덮밥 육즙가득 보쌈정식 청춘시대 억소리 나는 청

 

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파, 호박, 팽이버섯, 느타리버섯 가지런히 넣고 한우양지에 한우육수를 넣고 먼저 국물을 끓인다음 면발을 넣어 국수를 끓이는 44년 전통 한우국수전골. 마장동에서 매일 도축한 한우 양지를 넣어 육수를 만들어 고소하고 깊은 육수를 만드는데 꼼꼼하게 기름을 걷어낸다고 합니다.

 

면발 역시 남다른 비법이 있다는 44년 전통 한우국수전골의 면발은 밀가루에 콩가루를 섞어 고소한 면을 만드는게 특징이라고 합니다. 쫄깃한 면발을 위해 기중기까지 사용해서 10번 정도 반죽을 해서 면발을 만들고 자르지 않고 길게 뽑아 촉촉하게 면발을 뽑다 보니 면발이 남다를 수 밖에 없을듯 합니다. 인근에서 많이 팔리던 닭국물 국수에 대적할 만한 메뉴로 지금의 사장님의 할아버님께서 한우국수전골을 만드셨고 지금의 사장님께 가게를 물려주셨다고 하네요.

 

생생정보 45년 전통 한우국수전골 전설의 맛 모자식당 서울 중구 곰국시집 본점

- 본점 주소 : 서울 중구 명동10길 19-3

- 본점 전화 : 02-756-3449

- 영업시간 : 오전 11시 ~ 밤 10시 

생생정보 45년 전통 한우국수전골 전설의 맛 모자식당 서울 송파구 곰국시집 2호점

- 2호점 주소 : 서울 송파구 올림픽로 300 5층 SEOUL SEOUL 3080

- 2호점 전화 : 02-3213-4577

- 2호점 영업시간 : 오전 10시 30분 ~ 밤 10시 30분

* 2호점에서는 방문 포장, 배달 주문이 가능합니다.

 

1977년부터 역사를 이어온 43년 전통 족발집에서는 튀김족발이 메인 메뉴인데요. 족발을 튀겨 고소하고 담백한 맛을 살려낸 44년 전통 튀김족발은 마늘, 생강, 대추 등 잡내를 제거하는 기본재료와 사과를 넣은 물에 삶아내 족발의 잡내를 제거하고 자연스러운 단맛과 함께 연육작용도 한다고 합니다. 뿐만 아니라 파프리카 가루를 사용해 느끼한 튀김족발의 기름진 맛도 잡아준다고 하네요. 43년 전통 튀김족발 역시 그냥 탄생한 건 아닌듯 합니다.

 

생생정보 44년 전통 튀김족발 & 매운족발 전설의 맛 모자식당 서울 동대문구 서홍능족발

- 주소 : 서울 동대문구 홍릉로 20

- 전화 : 02-957-6000

- 영업시간 : 낮 12시 ~ 밤 12시