생활의 달인 스페인 요리 파에야 달인 부산 부엔디아위치 및 전화번호 영업시간 정보

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2월 8일 월요일 저녁에 방송되는 생활에 달인에서는 특별한 해산물 파에야를 만날 수 있다는 부산의 스페인 요리 달인과 그가 운영하는 스페인 요리 전문점이 소개됩니다. 부산에서 스페인 현지의 맛을 느낄 수 있는 곳이라고 하네요. 

2021/02/08 - [맛집,카페] - 생활의 달인 스키야키덮밥 달인 일본식 소고기전골덮밥 소고기덮밥달인 식당 위치 및 전화번호 영업시간 정보

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스페인 돼지 이베리코 스테이크와 부드러운 식감의 달걀 프리타타, 감칠맛 폭발하는 새우감바스, 파스타 등을 만날 수 있다고 합니다.

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부산에 위치한 스페인 요리 달인이 가장 공을 들인다는 메뉴는 해산물 빠에야 입니다. 쌀과 고기, 채소와 해산물을 넣고 만든 해산물 빠에야는 단순히 볶기만 하는 요리가 아니라 재료 본연의 맛을 끌어내기 위해 조미료를 사용하지 않고 갑오징어소스와 생선육수, 아몬드 소스 등을 넣은 육수를 개발해서 사용한다고 합니다.

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- 위치 및 주소 : 부산 부산진구 서전로46번길 64
- 전화번호 : 010-5493-5766
- 영업시간 : 낮 12시 ~ 밤 10시
- 휴무일 : 월요일

와인에 레몬과 오렌지를 넣고 끓이는것 부터 시작하는데요. 시트러스 계열의 과일들을 사용하면 산미도 있고 잡냄새도 잡아주는 효과가 있다고 합니다. 과일이 졸아들면 이것을 동태와 장어위에 발라주고 매운 홍고추와 샐러리를 볶아 동태, 장어위에 올려줍니다. 치포틀레라는 소스가 있는데 건고추를 구워 사용한 소스로 고추향도 나면서 풍미를 더해줄 수 있어서 직접 다 하고 있다고 하네요.

스페인 현지의 맛을 내기 위해 스페인 요리 달인 해산물 빠에야 달인 우미혜(여/36세/경력 17년) 씨는 수년간 연구와 노력을 거듭해서 지금의 특별한 해산물빠에야를 만들었다고 하니 그 맛이 무척이나 궁금하고 기대가 됩니다.