생활의 달인 은둔식달 영동 짬뽕 ^ 고기 짬뽕 충북 영동군 학산면 서산리 선미식당 주소, 전화번호, 영업시간, 메뉴, 가격 정보

생활의 달인 은둔식달 영동 짬뽕 ^ 고기 짬뽕 충북 영동군 학산면 서산리 선미식당 주소, 전화번호, 영업시간, 메뉴, 가격 정보

 

 

마치 시간이 멈춘듯한 동네에 오래된 노포가 있는데요. 짬뽕이 맛있는 집이라고 합니다. 메뉴판에서도 세월의 흔적을 느낄 수 있는데요. 이곳을 대표하는 메뉴는 짬뽕인데요. 보통 짬뽕에서 느끼기 힘드 내공을 느낄 수 있는 곳이라고 합니다. 충북 영동군 학산면에 위치한 선미식당이라는 곳이구요. 주소 및 전화번호는 하단에 기재된 정보를 참고해주세요.

 

 

 

생활의 달인 은둔식달 영동짬뽕 고기짬뽕 충북 영동군 학산면 서산리 선미식당 주소, 전화번호, 영업시간

- 주소 : 충청북도 영동군 학산면 서산리 810-5
- 전화번호 : 043-743-6326
- 영업시간 : 가게 직접 문의

면발의 비주얼, 국물의 빛깔까지 범상치 않은 곳으로 sns 짬뽕 성지라 불리는 곳이기도 하다는데요. 소화도 잘 되고 부담이 없어 많이들 찾는다고 합니다. 마치 일반 밥 먹은 느낌이라고 표현하시는 분도 계시더라구요. 이 곳의 짬뽕은 돼지고기가 듬뿍 들어간 전통적인 육짬뽕이라고 하네요.

생활의 달인 은둔식달 영동짬뽕 고기짬뽕 충북 영동군 학산면 서산리 선미식당 메뉴, 가격

- 짜장 4,500 ~ 5,500원

- 짬뽕 5,000 ~ 6,000원

- 간짜장  5,000 ~ 6,000원

- 우동 4,500 ~ 5,500원

- 울면 / 기스면 5,000원
- 볶음밥 5,000 ~ 6,000원
- 국밥 5,000원
- 잡채밥 6,000원
- 잡탕밥 10,000원

시골에 예전에는 냉장고가 없다 보니 해물 같은건 저장할 수가 없어서 고기를 사용해서 짬뽕을 만들었다고 해요. 여기 사장님이 경력 52년차 되신다고 하더라구요. 이 집 짬뽕의 비밀은 볏짚에 있다고 합니다. 짬뽕에 사용할 돼지뒷다리에 볏짚을 올려주시는데요.

소독시킨 볏짚을 사용해서 고기를 숙성시키는게 포인트라고 해요. 볏짚숙성된 고기는 센불에서 최소한의 간장으로 한 번 볶아내고, 숙성고기에서 육수도 뽑아내서 사용하시기 때문에 맛이 남다를 수 밖에 없을듯 한데요. 또 하나의 비법은 면발의 식감인데요.

면발도 칼국수나 밀떡같은 쫀득하고 부드러운 식감이 있다고 해요. 물, 밀가루만 넣어 반죽을 만들어서 사용하신다고 합니다. 소금, 식소다 없이 물과 밀가루 만으로 뽑기 힘들다는 수타면을 뽑는다고 하니 저도 기회되면 방문해보고 싶네요.

그리고 또 하나의 대표메뉴는 볶음밥인데요. 달걀을 부치고 그 위에 밥을 올려 뒤집어 주는 스타일로 만드는데요. 음식에 세월과 내공을 담는 달인의 철학이 돋보이는 곳인듯 합니다.