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알토란 339회 이보은 콩국수 & 맛김치(콩국수 김치) 만드는법 레시피 2021년 6월 13일 방송 2021년 6월 13일 일요일 밤에 방송되는 알토란 339회에서는 이보은 요리연구가의 고소한 맛이 일품인 콩국수와 콩국수와 찰떡궁합 자랑하는 맛김치(콩국수김치) 만드는법이 소개될 예정입니다. 더운 여름에는 콩국수만한 메뉴가 없는데요. 이보은 요리연구가의 레시피로 여름내내 시원하고 고소하게 만들어 드셔보셔도 좋을 것 같습니다. 알토란 이보은 고소한 맛이 일품! 콩국수 - 재료 : 물 5컵(1L), 백태 약 2컵, 소금(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 반 큰 술), 중면 1인분, 채 썬 오이 20g, 토마토 30g - 콩물 재료 : 물 10컵(2L), 콩 삶은 물 반 컵(100mL), 볶은 잣 약 ..

알토란 레시피 김하진의 콩국수 만드는 방법 여름의 맛을 제대로 느낄 수 있는 요리 레시피들이 지난 주 방송된 알토란에 소개가 되었는데요.초간단 여름별미 중 하나인 김하진 요리연구가의 콩국수는 비린내 없이 부드럽고 진한 것이 특징이라고 합니다. 고소함을 최고치로 올려줄 4가지 비법으로 만들어 드셔보셔도 좋을 것 같습니다.1) 백태 3컵에 상온의 물 6컵을 넣고 4~5시간 불려줍니다.(콩 1: 물 2의 비율로 불려줍니다.)2) 불린 후 씻어 껍질까지 제거한 백태, 찬물 10컵을 넣고 센 불에 삶아줍니다.3) 물이 끓어 콩이 떠오르면 저어준 뒤 4분 더 삶아줍니다.4) 다 삶아진 콩을 체에 걸러 차갑게 식혀줍니다. (콩 삶은 물도 함께 차게 식혀줍니다.)5) 믹서에 삶은 백태, 볶은 참깨, 볶은 땅콩 반 컵을..