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최고의 요리비결 레시피 천상현의 닭백숙과 해물파전 만드는 방법 7월 29일 수요일 방송되는 최고의 요리비결에서는 천상현 셰프의 닭백숙과 해물파전 레시피가 소개되었습니다. 장마주간이라 연일 비가 오는 요즘 해먹기 좋은 요리인듯 합니다. 최고의 요리비결 천상현의 닭백숙 - 주재료 : 닭(1마리) - 닭 육수 재료 : 물(3L), 황기(30g), 인삼(30g), 한약재 팩(1개), 밤(5개), 대추(7개), 마늘(10쪽), 대파(30g) - 닭죽 재료 : 닭 육수(1컵), 찹쌀밥(200g), 당근(15g), 애호박(15g), 달걀물(1개), 쪽파(15g) - 부재료 : 김(약간), 쪽파(약간), 소금(1t), 후춧가루(1t) 1) 닭(1마리) 꽁지 지방, 날개 끝부분, 목 지방 제거한 뒤 흐르는 물에 내장 씻..

최고의 요리비결 레시피 천상현의 조기매운탕 & 어묵볶음 만드는 방법7월 28일 화요일에 방송되는 최고의 요리비결에서는 약 30년간 청와대의 밥상을 책임졌던 천상현 총괄 셰프의 조기매운탕과 어묵볶음 레시피가 소개되었습니다. 최고의 요리비결 레시피 천상현의 조기매운탕 - 주재료 : 조기(3마리), 무(100g), 애호박(50g), 양파(60g), 대파(20g) - 양념장 재료 : 고춧가루(4T), 국간장(1T), 다진 마늘(1T), 설탕(1t), 청주(3T), 생강즙(약간), 재래 된장(1t), msg(약간), 후춧가루(약간) - 부재료 : 멸치 다시마 밑국물(4컵), 홍고추(1개), 청양고추(1개), 팽이버섯(약간), 쑥갓(약간) 1) 조기(3마리) 지느러미, 꼬리 제거하고 무(100g)로 비늘 긁어 냅니..