생방송오늘저녁 훈제 삼겹살 찾아라 먹스타 ^ 3단조리법 훈제삼겹살 사과나무훈연삼겹살 서울 성북구 석관동 바코삼겹살 주소, 전화번호, 영업시간, 메뉴, 가격

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8월 31일 저녁 6시 10분에 방송되는 생방송오늘저녁 찾아라 먹스타에서 3단조리법으로 만드는 훈제삼겹살 맛집이 소개됩니다. 서울 성북구 석관동에 위치한 바코삼겹살이라는 곳인데요. 가게간판에서부터 사과나무훈연, 수비드럽숙성이라고 기재되어 있는게 눈길을 끄는듯 합니다. 석관동 외에 강남에도 지점이 있는듯 하니 근처에 계신 지점을 방문하시면 좋을듯 합니다.

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- 주소 : 서울시 성북구 돌곶이로 76-1 (석관동 245-10)
- 전화번호 : 02-960-5993
- 영업시간 : 오후 3시 ~ 밤 12시

 

sns, 인터넷에 핫하게 떠오르는 맛집을 찾아 떠나는 생방송오늘저녁 찾아라 먹스타에서는 전국민이 애정하는 삼겹살 맛집중에서도 8000원에 즐길 수 있는 3단계 비법과정을 거친 훈제삼겹살 맛집이 소개되는데요. 생방송오늘저녁에 나온 훈제삼겹살 맛집인 바코삼겹살에서는 처음 듣는 숙성방식인 수비드럽과 사과나무 훈연등 다양한 방식들을 거쳐 만든 삼겹살이라서 남다른 맛과 비주얼을 자랑한다고 합니다.

2017.8.31 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.

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- 훈제삼겹살 8,000원

- 해물순두부 3,000원

- 목살 8,000원

 

삼겹살의 육질을 부들부들하게 만들기 위해 수비드럽 과정부터 시작하는데, 일정하게 힘을 가해서 삼겹살 덩어리들끼리 부딪치게 해서 연육과정을 해주는 거라고 합니다. 그 다음으로 저온 숙성을 하는데 진공포장한 상태로 공기를 차단해서 숙성하다 보니 육즙 보존은 물론 풍미까지 살려낸다고 하구요. 마지막으로 사과나무를 이용한 고온 훈연 초벌을 통해 이 집의 훈제삼겹살이 탄생한다고 합니다.

사과나무를 사용해서 삼겹살을 고온에서 단시간에 초벌하다 보니 삼겹살 풍미는 극대화 하고, 사과나무의 은은한 향까지 더해져서 다른 어디에서도 맛볼 수 없는 3단계조리법을 통과한 훈제삼겹살을 맛볼 수 있다고 합니다. 그 외에도 수비드럽숙성삼겹살과 수비드럽숙성목살 등도 판매를 하고 있는듯 하니 참고하셔서 가보세요.