생생정보 영양가득 황토오리진흙구이 & 남양주 참나무 가마솥곰탕 겨울보양식 곰탕 비법24시 밥상을 털어라 식당 정보

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2021년 1월 4일 월요일 저녁에 방송되는 생생정보 비법 24시 밥상을 털어라에서는 영양이 가득 담긴 황토오리진흙구이를 맛볼 수 있는 포천의맛집 1곳과 겨울 보양식 곰탕을 제대로 만든다는 남양주의 가마솥곰탕 맛집이 1곳 소개됩니다.

2021/01/04 - [맛집,카페] - 생생정보 뭉티기삼합 육회낙지탕탕이삼합 & 연근요리 한상 연근한상 대동맛지도 대구 식당 정보

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바쁜 일상 속에서 벗어나 여유를 느낄 수 있는 고즈넉한 한옥식당인 황토오리진흙구이 맛집은 타임머신을 타고 옛날로 돌아간 느낌도 느낄 수 있는곳입니다. 무엇보다 영양가득 황토오리진흙구이는 겉은 바삭하고 속은 촉촉해서 부드럽고 야들한 살코기와 견과류와 찰밥을 더해 영양까지 품은 보양식인데요.

오리 크기도 고르는 노하우가 있다고 합니다. 17호 오리를 사용하고 있고, 오리뱃속에는 고구마, 건포도, 해바라기씨, 잣, 은행, 대추, 무화과, 아몬드 등 총 13가지가 견과류와 함께 서리태찰밥까지 가득채워 넣는다고 합니다. 향을 더해주기 위해 조리용 면보자기 위에 솔잎을 얇게 깔아주고 황토로 만든 토기에 넣고 가마에 구워내 식감이 풍부해지고 골고루 잘 익는다고 합니다.

생생정보 포천 황토오리진흙구이 비법24시 밥상을 털어라 경기 포천시 기와골

- 주소 : 경기 포천시 소흘읍 광릉수목원로779번길 11

- 전화 : 031-544-6295

- 영업시간 : 오전 11시 30분 ~ 오후 9시

- 휴무일 : 월, 화요일

남양주의 겨울 보양식 곰탕, 가마솥곰탕을 끓일 때는 참나무 장작을 사용하시는데요. 참나무는 연기가 적으면서도 화력이 강하기때문에 가마솥에 일정한 열을 전달해 준다고 하네요. 풍로까지 사용해서 화력을 세게 하신다고 하더라구요. 나무에 쓰이는 돈만 연간 5천만원에 달할정도라고 하네요.

게다가 다양한 종류의 소뼈(고소한 맛의 사골, 깔끔하고 담백한 꼬리뼈, 깊은 맛을 내 주는 우족, 도가니)를 사용해서 국물을 만든다고 합니다. 게다가 끓인 시간에 따라 농도와 색깔, 맛이 모두 다르기 때문에 6시간 끓인 육수, 12시간 끓인 육수, 18시간 끓인 육수를 모두 섞어서 사용한다고 하네요.

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- 주소 : 경기도 남양주시 고산로 54

- 전화 : 031-562-0808

- 영업시간 : 오전 7시 ~ 오후 10시(설날, 추석 제외 연중무휴)

(현재 코로나 19 재확산으로 영업 종료 시간은 오후 9시 입니다.)