알토란 원승식의 약밥 만드는법 전기밥솥 약밥 323회 먹으면 복이 온다 정월대보름 밥상 레시피

알토란 레시피 원승식의 약밥 만드는법 전기밥솥 약밥 323회 먹으면 복이 온다 정월대보름 밥상 레시피

다가오는 2월 26일이 정월대보름인데요. 정월대보름에 만들어 먹기 좋은 간식, 약밥 레시피가 2월 21일 일요일 밤에 방송되는 알토란에 소개될 예정입니다. 전기밥솥으로 손쉽게 뚝딱 만들 수 있는 영양간식이어서 저도 도전 한 번 해보려구요.

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- 재료 : 찹쌀 500g, 물 4컵, 건대추 15개, 손질한 밤 15개, 볶은 호두 80g, 볶은 호박씨 80g, 볶은 은행 20개, 건포도 60g, 참기름 2 큰 술, 계핏가루 반 큰 술, 참기름 적당량, 잣 약간

- 약밥물 재료 : 대추물 2컵 반(500mL), 간장 3 큰 술, 흑설탕 3/4컵(120g)

알토란 레시피 원승식의 약밥 만드는 법

 

1) 물 4컵에 건대추 과육 13개, 건대추씨 15개를 넣고 20분간 끓인 후 체에 밭쳐 건대추 건더기를 주걱으로 으깨 진액을 내립니다. (건대추 15개를 돌려 깎아 씨와 과육을 분리합니다.)

2) 냄비에 약밥물을 넣고 한소끔 끓어오르면 불을 끕니다 (약밥물 재료: 완성된 대추물 2컵 반, 간장 3 큰 술, 흑설탕 120g)

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3) 밥솥에 찹쌀 500g 불린 것, 손질한 밤 15개, 볶은 호두·볶은 호박씨 각 80g, 볶은 은행 20개, 끓인 약밥물을 넣고 고루 섞은 후 전기밥솥에 넣고 일반 백미 취사를 누른다 (*찹쌀 500g은 찬물에 4시간 이상 충분히 불려 준비합니다.)

4) 일반 백미 취사한 약밥을 볼에 담아 한 김 날린 후 건포도 60g, 참기름 2 큰 술, 계핏가루 반 큰 술을 넣고 골고루 섞어 다시 밥솥에 넣고 재가열 버튼을 눌러줍니다. (*재가열은 10~15분 소요됩니다.)

5) 깊이가 낮은 용기에 전체적으로 참기름을 바른 후 약밥을 살살 눌러 담아 넣고 식힌 뒤 적당한 크기로 썰어 취향에 따라 고명을 올리면 완성.(*고명: 돌돌 만 건대추, 잣)