2tv 생생정보 도미탕수어 농어탕수어 24시간숙성회 제철생선카르파치오 무로하시마끼 기찬보양식 서울 마포구 상수동 낭만달호

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3월 21일 방송되는 생생정보 기찬보양식에서 도미탕수어, 농어탕수어, 24시간 숙성회 맛집은 서울 마포구 낭만달호 라는 곳입니다. 이 곳은 특별한 숙성회와 직접 말린 생선을 튀겨서 손님들에게 제공하고 있다고 하구요. 이자카야 스타일의 식당인듯 하더라구요. 영업시간은 오후 5시부터 새벽 1시까지로 점심시간에는 영업을 하지 않으니 이 점 참고하셔서 방문해보시면 좋을 것 같습니다.

 

 

 

생생정보 도미탕수어 농어탕수어 24시간숙성회 제철생선 카르파치오 무로하시마끼 서울 마포구 상수동 낭만달호 주소, 전화, 영업시간

- 주소 : 서울 마포구 와우산로 11길 9-10 (상수동 93-110 2층)
- 전화 : 070-7633-8325
- 영업시간 : 오후 5시 ~ 새벽 1시

생생정보에 소개되는 도미탕수어의 경우 직접 말린 도미를 통째로 기름에 튀겨내 파채, 특제소스와 함께 먹는 요리인데요. 여름에는 농어탕수어를 판매하고 있는 것 같더라구요. 제철 생선으로 맛있고 건강한 요리를 제공하려는게 여기 사장님의 모토라고 합니다. 칫솔, 주사기 등을 사용해서 도미를 깨끗하게 세척하고 칼집을 낸 도미 한마리를 2번에 걸쳐 튀겨낸다고 합니다. 게다가 청양고추, 베트남 고추씨, 간장 등으로 소수를 직접 만들어서 준다고 하네요.

생생정보 도미탕수어 농어탕수어 24시간숙성회 제철생선 카르파치오 무로하시마끼 서울 마포구 상수동 낭만달호 가격

- 도미탕수어 37,000원

- 24시간 숙성회(특) 29,000원

- 제철생선 카르파치오 20,000원

- 무로하시마끼 5,000원

이곳에서 맛볼 수 있는 24시간숙성회는 3년 묵은 간 소금과 녹차가루를 섞어서 1차로 비린내를 제거한 다음 깨끗이 세척해서 냉장실에서 자연건조한다고 합니다. 뿐만 아니라 다시마, 파등의 갖가지 채소로 포장해서 비린내를 2차로 제거해서 회를 숙성하기 때문에 2번에 걸쳐서 비린내가 없어진 회는 6시간 ~ 24시간동안 저온숙성되어 손님들에게 제공되기 때문에 감칠맛이 훨씬 더 좋다고 하네요.