생방송 아침이 좋다 복만두 버섯전골 경기 양주시 은현면 용암리막국수

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생방송 아침이 좋다 10월 20일 아침에 방송분에서 복만두 버섯전골, 메밀손만두 맛집으로 나온 곳은 경기 양주시 은현면에 위치한 용암리막국수라는 곳입니다. 메밀막국수와 메밀떡만둣국, 그리고 아침이 좋다에 나온 만두버섯전골이 인기메뉴라고 합니다. 복주머니 모양을 닮은 메밀손만두를 단품으로도 즐길 수 있지만, 찐만두로도, 전골에 넣어서도 먹을 수 있어 많은 분들에게 인기가 많다고 하네요.

 

 

 

생방송 아침이 좋다 복만두 버섯전골 메밀손만두 맛집 경기 양주시 은현면 용암리막국수 주소, 전화번호, 영업시간, 휴무일

- 주소 : 경기 양주시 은현면 평화로1889번길 46-12
- 전화번호 : 031-859-6223
- 영업시간 : 오전 11시 ~ 밤 9시
- 휴무일 : 화요일

전골 중에서도 흔한게 만두전골이라지만 여기는 특별한 만두전골이라고 합니다. 독특한 버섯들이 많은 전골인데요. 각종 채소와 버섯, 소 한마리당 0.7kg만 나온다는 아롱사태까지 들어간 복만두 버섯전골은 진하고 구수한 국물까지 일품이라고 합니다. 하지만 이 집 전골의 주인공은 복주머니를 닮은 모양의 복만두라고 합니다. 만둣국, 만두전골, 찐만두 3가지로 즐길 수 있어 인기가 많은 곳이라네요.

생방송 아침이 좋다 복만두 버섯전골 메밀손만두 맛집 경기 양주시 은현면 용암리막국수 메뉴, 가격

- 메밀막국수 (물/비빔) 9,000원

- 메밀손만두(찐만두) 8,000원

- 메밀손만두(포장) 9,000원

- 만두버섯전골 12,000원 (2인 이상 주문 가능)

복만두는 약간 매콤한 맛이 난다고 하는데요. 두부와 묵은김치, 파, 양파, 무말랭이, 돼지고기 등이 만두소로 들어간다고 합니다. 두부는 뻑뻑해질 정도로 건조해서 체에 갈아주는데, 이렇게 해야 단단하면서도 부드러운 식감을 맛볼 수 있다고 합니다. 게다가 농사지어서 직접 담근 칼칼한 맛의 묵은지도 만두소에 들어가는데요. 깊고 풍부한 맛을 위해 1년 지난 묵은지만 사용한다네요. 여기에 비법 양념장까지 더해서 매콤한 만두소가 탄생한다고 합니다.

만두피는 메밀가루를 넣어 만들기 때문에 쫄깃한 식감도 느낄 수 있다고 합니다. 만두피 역시 타원형으로 만드는데 소 재료를 푸짐하게 넣다 보니 옆구리가 터지지 않도록 하기 위해 타원형으로 만두피를 만들어 사용하신다고 하네요. 복만두는 주문 즉시 쪄내는게 원칙인데, 그래야만 푸짐한 소와 독특한 모양을 끝까지 유지할 수 있기 때문이라고 합니다. 뿐만 아니라 겉은 쫄깃하고 속은 촉촉하게 유지할 수 있다고 하구요. 황태머리, 다시마, 각종 채소에 아롱사태, 청주를 넣어 만든 육수도 매력점 중 하나라고 합니다.

뿐만 아니라 만다리(갈색)버섯, 만다리(흰색)버섯, 새송이버섯, 노루궁뎅이버섯, 느타리버섯, 황금팽이버섯, 은이버섯 등 생소한 버섯부터 익숙한 버섯까지 총 7가지의 버섯도 들어간다고 합니다. 조미료를 거의 쓰지 않기 때문에 아롱사태를 우린 구수한 맛의 육수와 7가지의 버섯까지 더해져서 담백하면서도 깊은 맛이 특징이라고 하니 방문해보셔도 좋을 것 같습니다.

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