생생정보 열정 담은 짬뽕 한그릇 풍미를 더하는 수제기름 청춘시대 소갈비짬뽕 딱새우짬뽕 강원 춘천시 육림객잔

생생정보 열정 담은 짬뽕 한그릇 풍미를 더하는 수제기름 청춘시대 소갈비짬뽕 딱새우짬뽕 강원 춘천시 육림객잔

20~30대 젊은 사장님들의 창업이야기를 담은 생생정보 청춘시대에서는 열정 담은 짬뽕 한 그릇을 만날 수 있는 강원도 춘천의 중식당이 소개되는데요. 풍미를 더하는 수제기름을 넣어 만드는 소갈비짬뽕(소등갈비짬뽕), 딱새우짬뽕으로 유명한 춘천 맛집이라고 합니다. 코로나19 이전에는 줄을 서서 먹을 정도로 인기가 많은 식당이라고 하네요.

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최근 춘천시의 청년몰 조성사업으로 재 탄생한 육림고개에 위치하고 있는 강원혁 사장님의 가게는 육림객잔이라는 곳입니다. 요리는 기본, 손님 응대와 청소까지 하나부터 열까지 다하는 일당백 청춘사장 강원혁 사장님의 이야기가 소개되었습니다. 

소등갈비를 넣어 만든 시그니처 짬뽕 메뉴라는 소갈비짬뽕과 제주도 딱새우와 각종 해산물을 넣어 끓여낸 얼큰한 백짬뽕인 딱새우짬뽕(딱새우백짬뽕) 그리고 푸짐한 해산물을 넣어 만든 기본짬뽕과 직접 만든 매운 양념이 들어간 매콤한 맛의 매운 간짜장도 인기가 많다고 합니다.

씹고 뜯고 맛보며 즐기는 부드러운 소갈비와 얼큰 칼칼한 맛이 매력적인 짬뽕이 만난 찰떡궁합 소갈비짬뽕과 고소한 딱새우, 각종 해산물 넣은 뒤 화끈하게 불맛 입혀주고 청춘사장표 육수로 마무리한 시원하고 깔끔한 맛의 딱새우 짬뽕이 대표메뉴입니다.

생생정보 열정 담은 짬뽕 한그릇 청춘시대 소갈비짬뽕 딱새우짬뽕 강원 춘천시 육림객잔

- 주소 : 강원 춘천시 중앙로77번길 43

- 전화 : 010-7443-2733

- 영업시간 : 화 ~일) 오전 11시 30분 ~ 오후 9시

- 브레이크타임 : 오후 3시 ~ 오후 5시

- 휴무일 : 월요일 휴무

강원혁 사장의 제대로 된 열정 담은 짬뽕 한그릇을 만날 수 있는 청춘 육림객잔. 사장님의 전공은 원래 양식이었다고 합니다. 양식 전공 후 조리기능사를 땄지만 전공을 바꿔가면서 이곳에서 가게를 연 것은 개업하고 1년은 월세를 무상으로 지원받고 그 이후 월세 역시 저렴하게 시에서 임대해주기 때문이라고 합니다.

열정 담은 짬뽕 한그릇을 정성껏 만들 수 있는 것은 시에서 지원받아 가게운영을 하다보니 창업비용과 월세가 줄어들어 훨씬 더 성공할 수 있지 않았나 싶은데요. 한번 맛보면 단골이 되는 이 곳의 짬뽕은 풍미 가득한 비밀이 있었는데요. 풍미를 더하는 수제기름이 한 몫 했다고 합니다.

돼지비계와 파로 직접 만드는 풍미를 더하는 수제기름 덕분에 비용도 줄이고 필요할 때 마다 만들어서 신선하다고 합니다. 청춘사장의 숨은 노력과 뜨거운 열정이 고스란히 담긴 두 가지 맛의 짬뽕의 깊은 맛의 또 하나 비밀은 쌀뜨물과 함께 민물새우를 볶아 갈아서 육수의 감칠맛을 살린 것이라고 하네요.