알토란 레시피 김하진 요리연구가의 대파장아찌 만드는 방법

알토란 레시피 김하진 요리연구가의 대파장아찌 만드는 방법

간단한 방법으로 대파장아찌를 만드는 방법이 알토란에 소개가 되었습니다. 올 겨울, 대파를 활용해 다양하게 즐겨보시는 것도 좋을 것 같습니다.

알토란 레시피 대파장아찌 재료 : 대파 흰줄기, 진간장, 식초, 설탕, 소주, 청양고추, 생강, 다시마 등

1) 깨끗이 씻은 대파 흰 줄기 2kg을 2~3cm 길이로 잘라줍니다.

2) 진간장 3컵, 식초 3컵, 설탕 3컵, 물 4컵, 소주 2컵을 넣어 장아찌 물을 만들어줍니다.

3) 밀폐 용기에 자른 대파와 2~3cm 길이로 썬 청양고추 600g을 켜켜이 담아줍니다.

4) 편으로 썬 생강 10g, 다시마 8장(5X6cm)을 넣고 장아찌 물을 부어주면 완성.

 

 

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