엄지의 제왕 암세포 굶기는 식사법 브로콜리줄기수프 - 브로콜리줄기요리

엄지의 제왕 암세포 굶기는 식사법 브로콜리줄기수프 - 브로콜리줄기요리

앞서 알려드린것 처럼 브로콜리도 암세포를 굶기는 식품 중 하나인데요. 브로콜리도 꽃봉오리보다는 줄기에 설포라판이 4배이상 더 많이 함유되어 있어 브로콜리 줄기를 섭취하는 것이 암을 예방하는데 더 도움이 됩니다.

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대부분 브로콜리 줄기는 맛이 없고 질겨서 다 버리는 게 대부분인데요. 브로콜리 줄기를 맛있게 먹는 브로콜리줄기수프 레시피 알려드릴게요. 굉장히 간단하니까 만들어 드시면 좋을 것 같습니다.

- 엄지의 제왕 브로콜리줄기수프 재료 : 브로콜리 줄기 1개(채 썰어서), 양파 1개(채 썰어서), 올리브오일 2스푼, 소금 약간, 후춧가루 약간, 레몬 1/4개, 생수 2/3컵

1) 달군 프라이팬에 올리브오일을 두릅니다.

2) 채 썬 브로콜리와 양파를 넣고 5분간 익힙니다.
- 팁 : 브로콜리 줄기를 익히기 위해 채를 썰어서 익힙니다.

- 팁 : 단, 오래 볶게 되면 성분이 파괴될 수 있기 때문에 5분만 익힙니다.(살짝만 익힙니다.)

3) 믹서에 익힌 브로콜리 줄기와 양파, 물을 넣습니다.

4) 소금을 넣고 믹서로 갈아줍니다.
- 팁 : 믹서기로 갈아 입자가 작아지면 흡수율이 더욱 높아집니다.

5) 후추를 뿌립니다.

 6) 마지막으로 레몬즙을 뿌립니다.
- 팁 : 항암성분인 설포라판 생성에 미로시나아제 효소가 필요한데, 이 때 레몬즙 속 비타민c가 미로시나아제 효소 활성화에 도움을 주고 풍미도 높여줍니다.

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