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알토란 대파김치 김하진 대파요리 레시피 파김치 만드는법 요즘 채소값이 다 비싸져서 장보러 갈때 손 떨리는 분들 많으시죠? 게다가 배추김치는 너무 새콤해져서 먹기가 힘들고... 이럴때 담가먹으면 좋을 대파김치 만드는법 알려드릴게요.냉방병으로 감기 걸리기 쉬운 여름에도 먹으면 좋을 것 같은 대파는 따뜻한 성질을 가지고 있는 음식이라고 합니다. 냉증으로 인한 복통, 소화불량에 효과적인 식재료라고 하네요. 사계절 내내 대파김치를 먹으면 감기 예방에도 좋겠네요. 대파김치는 담가서 바로 먹어도 맛있을것 같아서 기다림이 필요없는 김치라는 생각이 드네요. 게다가 요즘처럼 입맛 똑 떨어지는 여름에 해먹기도 좋은 김치가 아닐까 하는 생각을 해 봅니다. 알토란 대파김치 재료 : 대파 흰줄기 2kg, 물 6리터, 꽃소금 2컵..

알토란 레시피 임성근의 대파김치 만드는법 가을 김치의 최강자라 할 수 있는 대파김치 레시피가 지난 9월 13일 일요일에 방송된 알토란에 소개되었습니다. 임성근 조리기능장의 대파김치는 아삭하고 달큰한 맛이 일품이라고 하니 비교적 저렴한 대파로 김치 만들어 드셔보셔도 좋을 것 같네요. - 알토란 임성근 대파김치 재료 : 대파, 멸치액젓, 양파, 생강, 무, 새우젓, 굵은 고춧가루, 다진마늘, 물엿, 건표고버섯, 다시마, 찬밥 1) 대파 3단은 흰 줄기 부분을 칼 옆면으로 두드려 반으로 가른 뒤 5~6cm 길이로 썰어줍니다. 2) 멸치액젓 200g을 넣고 1시간마다 뒤집어 총 4시간 동안 절인 후 체에 밭칩니다. 3) 믹서에 양파 반개, 생강 10g, 무 200g을 넣어줍니다. 4) 대파를 절인 멸치액젓을 넣..

알토란 레시피 김하진의 대파김치 만드는 방법 지난 일요일(12월 8일)에 방송된 알토란에 소개된 대파요리 레시피 중 대파김치 만드는 방법 알려드릴게요. 알토란 레시피 대파김치 재료 : 대파, 꽃소금, 다시마, 볶은멸치, 멸치액젓, 배, 사과, 무, 멥쌀밥, 고운 고춧가루, 굵은 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 매실액, 통깨, 밤 등 1) 대파 흰 줄기 2kg을 3~4cm 길이로 썰어 줍니다. 2) 물 6리터(30컵)에 꽃소금 2컵을 섞은 후 대파에 붓고 2시간 동안 절여줍니다. 3) 절인 대파는 2번 정도 물에 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼 줍니다. 4) 물 5컵, 볶은 멸치 20마리, 다시마 4장(5X6cm)을 넣어줍니다. 5) 멸치액젓 1과 3/4컵(350ml)을 넣어줍니다. 6) 멸치 육수를 중 불..