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알토란 레시피 여름김치 완전 정복 임성근의 도라지소박이 만드는 방법 김치 초보도 뚝딱 만들 수 있는 노하우를 녹여낸 임성근 조리기능장의 도라지소박이는 제철 맞은 도라지를 더 맛있게 먹을 수 있는 레시피로 도라지의 질긴 식감과 쓴맛을 없애줄 한 수가 들어있는 레시피라고 합니다. - 알토란 임성근 도라지소박이 재료 : 도라지, 고춧가루, 멸치액젓, 다진 마늘, 다진 생강, 매실청, 간 양파, 쪽파 1) 껍질 벗겨 깨끗이 씻은 도라지 1kg의 얇은 부분을 3~4cm 크기로 잘라줍니다. 2) 도라지의 굵은 부분을 홍두깨로 살짝 두드려줍니다. 3) 도라지의 굵은 부분은 열 십자, 얇은 부리는 일자 칼집을 내 줍니다. 4) 물 3컵, 천일염 1컵을 섞은 후 도라지에 부어 3시간 동안 절여줍니다. 5) 고춧가루 1컵..

알토란 레시피 도라지배청 만드는 방법 요즘같이 아침 저녁으로 기온차가 심해지는 날에는 감기도 자주 걸리기 마련인데요. 감기예방에 도움이 되는 도라지배청 만드는 방법이 알토란에 소개가 되었습니다. 저도 집에 2살배기 아들이 있어 올 겨울에 먹이도록 주말에 만들어볼까 합니다. 알토란 도라지배청 만드는 재료 - 약도라지 700g, 배 1kg, 콩나물 200g, 생강 30g, 쌀 조청 1kg, 통계피 2조각 1) 약도라지 700g을 깨끗이 씻고, 배 1kg은 껍질과 씨를 제거해 준비한다. 2) 믹서에 배 1kg, 콩나물 200g을 넣고 간다. 3) 생강 30g, 약도라지 700g을 넣고 간다. 4) 냄비에 간 재료와 쌀 조청 1kg, 통계피 2조각(10g)을 넣는다. 5) 센불에 졸이다가 끓으면 중약 불에 30..