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알토란 레시피 임성근 비빔메밀국수 만드는 방법임성근 조리기능장이 알려주는 비빔메밀국수는 매콤새콤, 감칠맛이 폭발하는 국수로 메밀의 구수한 맛을 한층 끌어올려 줄 양념장의 황금비율도 레시피에 있다고 하니 참고하셔서 만들어보시면 좋을듯 합니다.- 알토란 임성근 비빔메밀국수 재료 : 간장, 고운 고춧가루, 매실청, 물엿, 식초, 사과, 배, 다진 대파, 오이, 참기름, 통깨, 메밀면, 적양배추, 오이, 새싹채소 등1) 간장 반 컵, 고운 고춧가루 1컵, 매실청 5큰술을 넣어줍니다.2) 물엿 반 컵, 식초 4큰술을 넣어줍니다.3) 사과, 배 각 반개를 즙을 내서 넣어줍니다.4) 다진 대파 흰 대 반 대, 오이 반 개를 즙을 내서 넣어줍니다.5) 참기름, 통깨를 각 3큰술을 넣어 양념장을 만들어 줍니다.6) 끓는..

알토란 레시피 임성근의 메밀국수 만드는 방법집에서 5분만에 뚝딱 만들어 먹을 수 있다는 시원한 메밀국수 레시피가 알토란에 소개되었는데요. 임성근 조리기능장의 메밀국수에는 육수 없이 깊고 진한 국물맛을 내는 비법이 녹아있다고 하네요.- 알토란 임성근 메밀국수 재료 : 진간장, 매실청, 물, 설탕, 배즙, 다진 마늘, 식초, 메밀면, 오이, 적양배추 등1) 진간장 반 컵, 물 4컵 반, 매실청 반 컵을 넣어줍니다.2) 설탕 1컵, 배즙 반 컵, 다진 마늘 1큰술을 넣어줍니다.3) 식초 3큰술을 넣고 섞어 국물을 만들어 줍니다.4) 끓는물에 메밀면 2인분을 넣어 삶다가 물이 끓어오르면 찬물을 조금 넣어줍니다.(3번 반복합니다.)5) 마지막으로 물이 끓어오르면 면을 건져 찬물에 비비면서 헹궈줍니다.6) 얼음물에..