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알토란 312회 조기와 부세 구별하는법 & 좋은 굴비 고르는법 지난 12월 6일 방송된 알토란에서 소개된 조기와 부세 구별하는법과 좋은 굴비 고르는법 알려드릴게요. 참조기굴비와 부세굴비는 어떻게 다른 걸까요? 2020/12/09 - [생활정보] - 알토란 조기와 굴비의 차이점 & 조기 영양성분 & 굴비 영양성분 & 신선한 조기 고르는법 결론부터 말씀드리면 참조기불과 부세굴비는 생김새가 다릅니다. 그냥 보면 비슷해 보이는데 굴비의 이마를 보면 서로 다르다는 것을 알 수 있습니다. 참조기로 만든 참조기굴비의 경우 이마에 다이아몬드 돌기가 있는 반면에 부세굴비는 이마가 둥글고 매끈한 것이 특징입니다. 사실 부세와 참조기는 민어과에 속하는 사촌지간이라 맛과 생김새가 비슷합니다. 그러나참조기는 쫀득한 식감을 가지..

알토란 조기와 굴비의 차이점 & 조기 영양성분 & 굴비 영양성분 & 신선한 조기 고르는법 같은 듯 다른 듯한 생선 조기와 굴비에 대해 알려드릴텐데요. 조기와 굴비의 차이점 알아볼까요? 2020/12/09 - [생활정보] - 알토란 312회 조기와 부세 구별하는법 & 좋은 굴비 고르는법 한 마디로 말해 조기를 말리면 굴비가 되는 것인데요. 생물인 조기는 담백한 맛과 부드러운 살이 특징이며 굴비는 고소한 맛과 쫄깃한 살이 특징입니다. 결국 같은생선이지만 다른 맛의 매력을 가지고 있는 셈인데요. 부드러운 살을 가진 조기는 탕이나 국 요리에 잘 어울리고, 짭조름한 맛과 쫀득한 살이 매력인 굴비는 찜과 조림요리에 어울립니다. 조기는 철분과 단백질이 풍부해서 성장 발육과 피로회복에 도움이 됩니다. 반면 굴비는 해풍..

알토란 312회 신효섭 굴비고추장 만드는법 - 굴비요리 앞서 알려드린 조기로 굴비만드는 법에 이어 신효섭 셰프의 굴비고추장 만드는법 알려드릴텐데요. 매콤짭짜름한 맛 덕분에 밥 한그릇은 순삭할것 같은 비주얼이네요. 2020/12/07 - [요리레시피] - 알토란 312회 신효섭 셰프 30분만에 조기로 굴비 만드는법 2020/12/07 - [요리레시피] - 알토란 312회 겨울 집밥의 진수 임성근 호박고지나물 - 말린 애호박 요리 호박고지활용요리 2020/12/07 - [요리레시피] - 알토란 312회 겨울 집밥의 진수 임성근의 호박죽 - 늙은 호박요리 겨울 필수 보양식 - 알토란 신효섭 굴비고추장 재료 : 살 바른 굴비 150g, 굵은고춧가루 1큰술, 고운 고춧가루 반 큰술, 조청 2큰술, 매실청 1큰술,..

알토란 312회 겨울 집밥의 진수 임성근의 호박죽 - 늙은 호박요리 겨울 필수 보양식 어제(12월 6일) 방송된 알토란 312회에서는 겨울 집밥의 진수라는 주제로 다양한 겨울 보양식 레시피들이 소개되었는데요. 그 중 임성근 조리기능장의 늙은호박요리, 호박죽 만드는법 소개해 드릴게요. 2020/12/07 - [요리레시피] - 알토란 312회 신효섭 굴비고추장 만드는법 - 굴비요리 2020/12/07 - [요리레시피] - 알토란 312회 신효섭 셰프 30분만에 조기로 굴비 만드는법 2020/12/07 - [요리레시피] - 알토란 312회 겨울 집밥의 진수 임성근 호박고지나물 - 말린 애호박 요리 호박고지활용요리 - 알토란 임성근 호박죽 재료 : 손질한 늙은호박 800g, 고구마 300g, 찹쌀가루 70g, ..