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알토란 레시피 원승식 셰프의 애호박무침 만드는 방법쉽게 무르지 않는 초간단 여름반찬인 애호박무침 만드는 방법이 지난 일요일에 방송된 알토란에 소개가 되었습니다. - 알토란 원승식 애호박무침 재료 : 애호박, 소금, 표고버섯, 느타리버섯, 숙주나물, 미나리, 당근, 간장, 고춧가루, 다진마늘, 물엿, 다진 마늘, 다진 파, 설탕, 참기름, 참깨1) 애호박 1개 반은 5cm 길이로 자른후 과육 부분만 돌려깎아 채 썰어 준비합니다.2) 손질한 애호박에 소금 2꼬집을 넣고 10분간 절인 후 물기를 제거합니다.3) 팬에 식용유 적당량을 두르고 절인 애호박을 넣고 1~2분간 볶아줍니다.4) 채 썰어 데친 표고버섯 3개, 데친 느타리버섯 70g, 숙주나물 100g을 넣어줍니다. (숙주나물우 대가리와 뿌리를 제거하고 ..

알토란 레시피 김하진 애호박초무침 만드는 방법 전만 부쳐먹던 애호박을 매콤하고 새콤, 달콤한 맛의 애호박초무침으로도 즐길 수있다고 하는데요.김하진 요리연구가의 레시피에는 맛, 식감, 색감, 향을 모두 살린 특급 부재료 3종이 들어가 있다고 합니다.애호박 2개(500g)를 길게 4등분하고 씨를 제거한 뒤 1cm 두께로 어슷썰기 해 줍니다.찜기에 젖은 면포를 깔고 김을 올린 뒤 손질한 애호박을 넣어줍니다.기둥을 제거하고 부채꼴로 4등분한 생표고버섯 4개를 넣고 뚜껑 덮고 7~10분간 쪄 줍니다.직사각형 길이로 썬 파프리카 반 개(100g), 꼭지 제거한 방울토마토 10개를 넣어줍니다.뚜껑을 닫고 1분간 쪄 넓은 접시에 펼쳐줍니다.찐 방울토마토의 껍질을 벗기고 재료들을 식혀줍니다.굵은 고춧가루, 고운 고춧가루..

알토란 레시피 김하진의 애호박찌개 만드는 방법 김하진 요리연구가의 애호박찌개는 깊고 진한 국물이 매력적인 애호박요리라고 합니다.잡내를 잡고 구수함이 배가 되게 하는 방법으로 끓여 더욱 맛이 좋다고 하네요.깨끗이 씻은 애호박 1개(300g)를 1cm 두께로 반달썰기 해 줍니다.돼지고기 앞다릿살 300g을 한 입 크기로 썰어줍니다.껍질 벗긴 감자 2개(200g)를 1cm 두께로 반달썰기 해 줍니다.큰 냄비에 식용유, 다진마늘 각 3큰술을 넣어줍니다.다진 생강 2작은술을 넣고 센 불에 볶아줍니다.고운 고춧가루 3큰술을 넣고 살짝 볶은 뒤 손질한 돼지고기를 넣어줍니다.소주 3큰술, 들기름 2큰술을 넣고 저어가며 볶아줍니다.쌀뜨물 10~12컵을 넣은 뒤 뚜껑을 닫고 약 7분간 끓여줍니다. (쌀뜨물 양은 취향에 따..

냉장고를 부탁해 레시피 송은이 냉장고 ^ 가자미솥밥 감태연포탕 애호박요리 유현수 셰프의 지천명 반상 만드는 방법 레시피 관련글 : 2017/06/20 - [요리레시피] - 냉장고를 부탁해 레시피 송은이 냉장고 ^ 문어요리 일본식 간장문어조림 문어초회 정호영 셰프의 따르릉 내가 니 문어야 만드는 방법 레시피 냉장고를 부탁해 송은이 냉장고 편에 소개된 유현수 셰프의 지천명 밥상은 구운 가자미를 올린 솥밥과 감태 연포탕, 그리고 애호박 명란전이 곁들여진 한식 밥상으로 개별적으로 요리가 3가지이다 보니 필요에 맞게 응용하셔서 만들어 보시면 좋을 것 같습니다. - 재료 : 명이나물장아찌, 감태, 불린 표고버섯, 디포리, 어간장, 낙지, 건새우, 가자미, 애호박, 알배추, 브로콜리, 불린 완두콩, 명란젓 등 1) ..