냉장고를 부탁해 레시피 솔비 냉장고 골뱅이요리 골뱅이만두 정호영 셰프의 골뱅이 완전히 새됐어 만드는 방법 레시피

냉장고를 부탁해 레시피 솔비 냉장고 골뱅이요리 골뱅이만두 정호영 셰프의 골뱅이 완전히 새됐어 만드는 방법 레시피

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이번에 알려드리는 내용 역시 앞서 알려드린것들과 마찬가지로 냉장고를 부탁해 솔비 냉장고 편에 소개된 레시피입니다. 골뱅이를 이용한 요리레시피인데요. 정호영 셰프의 골뱅이 완전히 새됐어 라는 요리입니다. 골뱅이를 넣은 만두에 전분물을 부어 날개 모양을 만드는 교자요리로 일본식 교자인 하네교자를 응용한 거라고 하네요.

재료 : 분홍소시지, 통삼겹살, 골뱅이통조림, 배추김치 등

1) 핸드블렌더에 밀가루, 뜨거운 물을 넣고 돌려 익반죽한다.

2) 반죽을 치댄 뒤 숙성시킨다.

3) 숙성한 반죽을 밀대로 얇게 민 뒤 원형틀로 찍어 만두피를 만든다.

 

 

4) 핸드블렌더에 골뱅이 국물과 녹인 버터, 적당한 크기로 썬 삼겹살을 넣고 간다.

5) 4)에 적당한 크기로 썬 골뱅이와 씻은 김치, 설탕, 고춧가루, 간장을 넣고 섞어 만두소를 만든다.

6) 만두피에 골뱅이만두소를 넣고 모양을 빚는다.

7) 기름을 두른 팬에 골뱅이만두를 굽는다.

8) 골뱅이만두를 굽던 팬에 전분물을 붓는다.

9) 적당한 크기로 썬 분홍소시지를 골뱅이날개만두에 곁들이고 뚜껑을 덮어 굽는다.

10) 식초, 설탕, 간장, 잘게 썬 청양고추를 섞어 초간장을 만든다.

11) 골뱅이날개만두를 접시에 담고 초간장을 곁들여낸다.