백종원의 3대천왕 겨울분식 전주 호떡 맛집 * 16년 전통 전주 호떡 전주시 덕진구 인후동 달인명품호떡 위치, 주소, 전화번호

백종원의 3대천왕 겨울분식

전주 호떡 맛집 * 16년 전통 전주 호떡

전주시 덕진구 인후동 달인명품호떡

위치, 주소, 전화번호

 

 

겨울 하면 생각나는 분식중에 호떡을 빼놓을 수 없을텐데요. 어제 방송된 백종원의 3대천왕 겨울분식 편에 소개된 전주 호떡 맛집에 대해 소개해드릴게요. 호떡이 별거 있나 싶긴 하면서도 괜히 백종원의 3대천왕에 소개되었다고 하니 가보고 싶긴 합니다. 주소는 전북 전주시 덕진구 동가재미2길 47(인후동1가 849-10)이고 전화번호는 011-656-2345이라고 가게 간판에 기재되어 있으니 참고해주세요.

 

 

 

백종원의 3대천왕 전주 호떡 맛집

전북 전주시 덕진구 달인명품호떡

- 주소 : 전북 전주시 덕진구

동가재미2길 47(인후동1가 849-10)
- 전화번호 : 011-656-2345
- 메뉴 및 가격 : 호떡 1개 800원, 꼬부리오뎅,

고추잡채오뎅, 오징어해물오뎅 등

 

겨울철 대표간식이 호떡이지만, 어제 방송된 백종원의 3대천왕에 소개된 전주 호떡은 고소한 견과류를 듬뿍 넣어 훨씬 더 맛이 좋다고 합니다. 이 집 호떡도 굉장히 독특하다고 하더라구요. 여기 사장님이 원래 트럭으로 호떡 장사를 하시다가 가게를 내신지 5년 정도 되셨다고 하더라구요.

이전 10년 동안은 전주 일대를 트럭을 가지고 호떡 장사를 하셨기 때문에 굉장히 유명하셨다고 합니다. 그래서 백종원의 3대천왕 겨울분식 편에 소개된 전주 호떡 맛집 전주 덕진구 인후동 달인명품호떡은 16년 전통의 전주 호떡 맛집이라고 합니다. 이 곳은 아무리 바빠도 미리 호떡을 굽지 않고 주문 받자마자 굽는다고 하더라구요.

숙성된 반죽에 소를 넣고 지글지글 기름 위에 구워내는데요. 하나만 주문하면 종이에 접어서 주시고, 3개 이상 주문하면 접시에 담아준다고 하더라구요. 호떡은 역시 반으로 갈라서 먹는 재미도 끝내주죠. 마치 호떡이 빵처럼 찢어지기 때문에 반죽의 결이 살아있는 호떡이라고 합니다. 해바라기씨, 호박씨, 검은깨, 땅콩, 설탕이 들어가 있어서, 씹는 재미도 남다른 호떡일듯 합니다.

다양한 견과류가 들어가 있어서 가격이 조금 비싸더라도 사먹어볼만한 겨울간식이 될 것 같은데요. 설탕, 땅콩, 해바라기씨, 호박씨, 검은깨의 조화는 계피향과 섞여서 호떡 소는 익숙한 맛인데, 반죽이 다른 호떡집과 다른 맛이라고 하더라구요. 호떡의 떡은 사실 쫄깃한 맛으로 먹는건데, 이 집 호떡은 두껍게 적어서 먹어도 맛있을 정도로 폭신하게 먹는게 제맛이라고 합니다.

일반적인 호떡은 접어서 먹으면 밀가루 맛이 많이 나기 마련인데, 백종원의 3대천왕 전주 호떡 맛집 전주 덕진구 달인명품호떡은 접어 먹을 수록 고소한 맛이 나서, 빵같은 폭신한 식감이 일품이라고 합니다. 카스테라 같은 폭신함이 아니라 갓 구운 식빵 같은 쫄깃하고 폭신한 그 맛이라고 합니다. 빵보다 맛있는 이 집 호떡 반죽에 비밀이 있다고 하는데요.

일반 호떡 반죽과는 달리, 빵 반죽 같은 질감으로 먹어보면 다르다고 하더라구요. 일반 호떡반죽은 고소한 맛보다는 술빵 같이 쿰쿰한 향이 나는데, 이 집 반죽에는 특별한 다른 재료가 들어가더라구요. 이 집 호떡의 핵심은 반죽이라고 해도 과언이 아니더라구요. 반죽에 우유가 들어가고, 생크림이 들어간다고 합니다.

우유, 생크림, 달걀, 천일염을 넣고 빵 반죽하듯 저어주다가, 이스트와 혼합한 밀가루를 넣고, 옥수수 가루, 깨까지 넣어서 만드니 맛없을 수가 없겠더라구요. 미지근한 물을 넣어서 반죽을 하시는데 상온에서 숙성이 잘 되고 구웠을 때 식감도 부드럽기 때문이라고 하네요. 완성된 반죽은 3시간 정도 숙성을 해서 사용하신다고 하구요.

호떡 소에는 황설탕과 땅콩, 호박씨를 통째로 넣고, 검은깨, 해바라기씨로 고소함을 더해주고, 계피가루를 넣어서 쌉쌀한 향을 넣어 소화도 잘되고 체온도 높여주는 효과가 있다고 하네요. TV보는데 침이 꿀떡꿀떡 넘어가더라구요. 전주 여행 계획 하시는 분들도 가보시면 좋을 것 같습니다.