살림9단 만물상 설 선물세트 활용 요리레시피, 5분 초간단 김요리, 좋은 김 고르는법, 최경숙 요리연구가의 초간단 5분 김조림 만드는 방법 레시피

살림9단 만물상 설 선물세트 활용 요리레시피,

5분 초간단 김요리, 좋은 김 고르는법,

최경숙 요리연구가의 초간단 5분 김조림

만드는 방법 레시피

 

 

이번에 알려드리는 레시피는 하얀 밥 위에 같이 올려서 먹을 수 있는 밥반찬으로 손색없는 초간단 5분 김조림 만드는 방법 레시피입니다. 돌김을 제외한 김을 활용할 수 있는 요리이기 때문에 설 선물로 김이 들어왔다면 밥반찬으로 만들어 보시면 좋을 것 같습니다. 살림9단 만물상 최경숙 요리연구가의 초간단 5분 김조림 만드는 방법 알려드릴게요.

좋은 김을 고르는 법에 대해 우선 알려드릴텐데요. 김은 대개 12월이 제철인데요. 제철에 수확한 김이 가장 좋구요. 윤기가 흐르며, 도톰한 김을 고르시는게 좋다고 하네요. 일반 김이라도 겉면에 윤기가 있으면 맛과 향이 달다고 합니다. 김은 노화방지, 항암효과가 있다고 알려져 있는데요. 특히나 김의 포피란 성분은 수용성 식이섬유로 장 활동을 원활하게 해서 배변활동에 도움을 준다고 합니다.

 

 

초간단 5분 김조림 만드는 방법 알려드릴게요. 우선 마른 김을 적당한 크기로 찢어주시면 됩니다. 약 20장 정도를 찢으시면 4인가족이 일주일 정도 먹을 수 있는 분량이라고 하네요. 묵은 김을 사용하실 경우 묵은 김은 팬에 살짝 구워서 잡냄새와 수분을 날린 다음 사용하시는 것이 좋다네요.

그리고 일반 식용유를 팬에 둘러주시면 됩니다.

식용유 위에 얇게 썬 파와 마른 고추를 넣어 볶아주시면 됩니다. 주의할 점은 1주일 정도 두고 먹어야 하기 때문에 파를 완전히 익혀야 한다고 해요. 대파의 끈적이는 성분 때문에 충분히 볶아줘야 장기간 보관이 가능하다고 하니 이 점 참고해주세요.

파의 숨이 죽었다 싶으면 물에 불린 톳을 넣고 팬에서 볶아주시면 됩니다. 톳을 넣게 되면 식감 뿐만 아니라 향, 영양까지 풍부해지는데요. 굳이 톳이 없다면 톳 없이 김조림을 하셔도 무방합니다. 톳을 사용하실 때는 말린 톳을 사용하셔야 쉽게 무르지 않고 비린내가 덜하다고 하네요.

톳이 뜨겁게 볶아졌다면 그 다음 찢은 김을 넣어줍니다. 해조류는 몸 속 나트륨을 제거하고 수분을 몸 밖으로 배출하는 역할을 하기 때문에 소변 배출이 힘든 사람들에게 해조류가 좋지만, 주의하실 점은 칼륨이 많기 때문에 신장이 약한 사람은 주의하시는 것이 좋습니다.

조림양념은 간장, 청주, 조미술, 생강즙, 설탕약간, 물을 섞어서 만들어 두셨따가 김의 숨이 죽으면 조림 양념을 넣어주시면 됩니다.  

그리고 식초를 넣어 한 번 더 볶아주시면 됩니다. 식초를 넣게 되면 김과 톳에서 나는 비린내를 제거하는데 효과적이라고 합니다.

마지막으로 접시에 펼쳐 식힌 후 깨소금을 뿌려주시면 완성됩니다. 많은 재료 없이도 간단하게 만들 수 있는 밥반찬인데다가 섬유소와 각종 영양소가 풍부한 김을 맛있게 섭취할 수 있는 방법이어서 따라해보시면 좋을 것 같습니다.