생방송투데이 잘먹고 잘사는법 맛있는 퇴근 파김치장어조림 경기 용인 맛집 정보

생방송투데이 잘먹고 잘사는법 맛있는 퇴근 파김치장어조림 경기 용인 맛집 정보

생방송투데이 (잘먹고 잘사는법) 맛있는 퇴근에서는 경기도 용인에 위치한 파김치장어조림 맛집이 소개될 예정입니다. 초벌된 장어에 국내산 고춧가루로 만든 소스와 직접 담근 파김치를 넣어 졸여먹는 파김치장어조림은 많은 분들의 사랑을 받고 있는 요리라고 하네요. 스트레스 잔뜩 쌓인 하루를 녹여내기엔 이만한 음식이 없을듯 합니다. 

 

 

 

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생방송투데이 (잘먹고 잘사는법) 맛있는 퇴근에 소개되는 파김치 장어조림은 8~10분간 소스를 강불로 졸여준 뒤 약불로 줄이고 상추, 김, 장어, 파김치를 넣고 마늘, 고추 생강을 취향껏 넣어 먹으면 꿀맛이라네요. 먹다가 남은 장어와 파김치를 한쪽으로 넣어준 뒤 강불로 줄이면서 계속 먹다가 볶음밥을 추가해서 드시면 더욱 맛있다고 하니 참고하시면 좋을것 같습니다. 

 

 

 

일반적인 장어요리 하면 장어구이나 장어양념구이인데 파김치장어조림은 장어의 느끼함을 잡아주는 파김치를 함께 먹을 수 있어 많은 분들이 좋아할 수 밖에 없습니다. 파김치장어조림은 8분 동안 졸여먹어야 하는데요. 8분이 바로 파김치의 새콤함이 우러나오는 시간이기 때문이라고 합니다. 시간을 지켜야 제맛을 느낄 수 있다고 해요.

 

 

시간이 만든 맛 파김치장어조림에는 파김치가 신의 한수 비법이었는데요. 장어의 기름진 맛을 깔끔하게 해 주는 파김치라서 일반적인 파김치 처럼 담그는 것이 아니라 허여멀건하게 만든다고 합니다. 파김치를 담근 후 일주일마다 위 아래로 뒤집어주며 1~2개월간 상온 숙성을 거치고 저온창고에서 6개월 동안 숙성해서 파김치장어조림에 사용하신다고 합니다. 

 

 

게다가 양념장도 특별했는데요. 둥굴레와 옥수수를 달인 깔끔한 맛의 밑물에 숙성해둔 양념장을 섞어 사용하신다고 합니다. 장어, 파김치, 양념장의 조화가 완벽하게 어우러지는 시간이 8분이었던 셈입니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

생방송투데이 잘먹고 잘사는법 맛있는 퇴근 파김치 장어조림 맛집 정보

▶ <산수가장어 88cc용인동백직영점>

- 주소 : 경기 용인시 기흥구 석성로521번길 14-4 1층 산수가장어

- 전화번호 : 0507-1316-1497

- 영업시간 : 오전 11시 30분 ~ 밤 9시 (라스트오더 저녁 8시까지)

- 휴무일 : 매주 월요일