생생정보 버섯오리주물럭 황토오리진흙구이 흑미영양오리백숙 기찬보양식 경북 경주시 보문호반오리

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2018년 1월 31일 방송된 생생정보 기찬보양식 편에 버섯오리주물럭 맛집으로 나온 식당은 경북 경주시에 위치한 보문호반오리라는 곳입니다. 생생정보에 소개된 버섯오리주물럭 외에도 황토오리진흙구이, 흑미영양오리백숙, 버섯오리탕, 훈제수육 등이 있다고 하니 참고해서 방문하시면 좋을듯 합니다.

 

 

 

생생정보 버섯오리주물럭 황토오리진흙구이 흑미영양오리백숙 경북 경주시 천군동 보문호반오리 위치, 전화번호, 영업시간

- 위치 : 경북 경주시 경감로 504-14 (천군동 435)
- 전화번호 : 054-749-9999
- 영업시간 : 오전 10시 ~ 밤 9시

버섯과 오리, 부추가 만난 이 집의 요리는 버섯오리주물럭인데요. 매일아침 생오리가 공수되는데 당일판매를 원칙으로 한다고 합니다. 불포화지방산과 단백질 등이 풍부한 날개달린 소라 불리는 오리에 오리고기와 찰떡궁합 자랑하는 부추도 들어가는데 부추로 가래떡을 만들어 주물럭에 넣는다고 하더라구요.

알싸한 맛이 이색적인 부추 가래떡이 생생정보 버섯오리주물럭 맛집 경주 보문호반오리의 비법 중 하나라고 합니다. 그리도 비법 재료로 만든 특제 양념장도 비법중 하나인데요. 파인애플을 넣어 오리고기를 부드럽게 하고 단맛도 낸다고 합니다. 파인애플 속 브로멜린 효소가 단백질을 분해해 소화에 도움을 주기 때문인데요.

여기에 매실청, 고추장, 고춧가루, 마늘, 새우젓, 물엿, 생강 등을 넣고, 닭발, 통후추, 월계수잎, 파뿌리를 넣고 만든 닭발육수까지 넣어 시원하고 구수한 맛까지 더한다고 합니다. 만들어진 양념은 일주일 정도 숙성시켜 사용한다고 합니다. 황금송이, 목이버섯, 만가닥 버섯 등 7가지 버섯도 함께 들어가서 면역력 높여주는 건강식으로도 좋은 메뉴인듯 합니다.