수요미식회 청국장 엄마의 손맛이 듬뿍 담긴 청국장과 제육볶음 서울 동작구 사당동 보성식당

수요미식회 청국장 엄마의 손맛이 듬뿍 담긴 청국장과 제육볶음 서울 동작구 사당동 보성식당

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어제 (10월 18일) 방송된 수요미식회 청국장 편에 엄마의 손맛이 듬뿍 담긴 청국장과 제육볶음을 맛볼 수 있는 곳으로 소개된 곳은 서울 동작구 사당동에 위치한 보성식당이라는 곳입니다. 마치 친구엄마가 끓여준듯한, 엄마손맛 가득한 집밥 스타일의 청국장과 제육볶음을 드실 수 있다고 하구요. 밑반찬도 제법 푸짐하게 나오는 편이라고 하니 참고하셔서 가보시면 좋을듯 합니다.

이 집은 두툼한 뚝배기에 담긴 부드럽고 담백한 청국장을 맛볼 수 있는 곳입니다. 오래전 부터 청국장 마니아들에게 사랑받아온 이 곳은 구수하고 진한 장맛과 잘게다진 돼지고기의 감칠맛이 더해진 청국장을 한숟가락 크게 떠서 밥에 쓱쓱 비벼 달짝 지근한 제육볶음과 먹기 좋다고 하는데요. 푸짐한 집밥 느낌의 청국장을 맛볼 수 있는 곳이라고 합니다.

 

 

 

수요미식회 엄마 손맛 듬뿍 담긴 청국장 & 제육볶음 맛집 서울 동작구 사당동 보성식당 주소, 전화번호, 영업시간, 휴무일

- 주소 : 서울시 동작구 동작대로17길 3 (사당동 1008-15)
- 전화번호 : 02-523-3637
- 영업시간 : 오전 11시 ~ 오후 9시
- 브레이크타임 : 오후 3시 ~ 오후 4시
- 휴무일 : 일요일

청국장이 없을 것 같은 평범한 백반집의 외관이지만 식당 내부로들어서면 청국장향이 코에 닿는 곳이라고 하네요. 날씨에 따라 청국장 향의 농도가 다르기 때문에 날씨가 좋은날 가시면 쿰쿰한 청국장향이 덜 날거라고 하더라구요. 청국장 마니아들 사이에서는 유명한 곳이라고 하구요. 아드님과 어머님이 같이 운영하는 식당이라네요.

이 집의 청국장은 되직하고 소스같은 느낌의 청국장으로 한숟가락 떠서 밥위에 올려놔도 퍼지지 않고 그대로 살아있는게 특징이라고 하더라구요. 뚝배기 안에 가득한 콩과 잘게 다져진 돼지고기가 어우러져 맛있다고 합니다. 부드러운 스튜 느낌의 청국장으로 고소하면서 콩인데도 불구하고 고기맛이 나고 돼지고기와 조화로운 맛을 낸다고 합니다. 마치 친구집에 온 듯 푸짐하게 나오는 밑반찬과 청국장은 특별한 기교보다 정성으로 만들어준 어머니 음식 같은 느낌이 든다고 하더라구요.

수요미식회 엄마 손맛 듬뿍 담긴 청국장 & 제육볶음 맛집 서울 동작구 사당동 보성식당 메뉴, 가격

- 청국장 7,000원
- 제육볶음 20,000원
- 낙지볶음 25,000 ~ 30,00원
- 홍어찜 20,000원
- 골뱅이죽순무침 25,000원
- 황태국 8,000원

예전에는 직접 청국장을 띄우시다가 연로하셔서 지금은 된장, 고추장, 청국장 등을 고향인 보성에서 가지고 오신다고 합니다. 특이하게 육수를 내지 않고 맹물에다 청국장을 끓이시는 것도 특징 중 하나인데요. 맹물에 호박, 양파를 넣고 청국장과 잘게 다진 돼지고기를 넣고, 마늘, 고춧가루 등으로 양념을 더한후 보글보글 끓여낸내서 청국장과 돼지고기에서 깊은 감칠맛이 우러나온다고 하네요.

또다른 메뉴는 제육볶음 인데요. 청국장과 환상커플을 자랑하는 제육볶음으로 두툼한 육질과 매콤한 양념이 잘 어우러진 메뉴라고 하네요. 동네식당에서 흔히 볼 수 없는 질좋은 고기로 만든 제육볶음이어서 돈이 아깝지 않은 메뉴라고 하더라구요. 게다가 양념도 고기에 찰싹 달라붙어 있고 채소보다 고기의 양이 많은 것도 좋았다고 하시더라구요.

주문 즉시 각종 채소를 넣고, 돼지고기를 아낌없이 넣어준다고 합니다. 센불에 살살 볶다가 고춧가루, 고추장, 마늘 등을 넣고 양념이 잘 배도록 볶아 제육볶음을 만든다고 합니다. 앞다릿살을 사용하시는데 목살처럼 두툼하고 질 좋은 고기가 특징인것 같더라구요. 일요일에는 휴무라고 하니 이 점 참고하셔서 가보시면 좋을듯 합니다.