집밥백선생3 레시피 오징어요리 백종원 오징어뭇국(오징어무국) 만드는 방법 레시피

집밥백선생3 레시피 오징어요리 백종원 오징어뭇국(오징어무국) 만드는 방법 레시피

어제 방송되었던 집밥백선생3에서는 오징어를 이용한 요리레시피들이 소개되었는데요.

 

 

저렴한 가격과 비교적 손질이 쉬운 오징어를 이용해서 한상 뚝딱 꾸며보시면 좋을 것 같습니다. 집밥백선생 시즌1에서도 오징어 요리가 소개되긴 했지만, 좀 더 색다르게 즐길 수 있는 요리레시피들이니 따라해보셔도 좋을 것 같네요. 짧은 시간을 끓여도 깊은 맛을 내게 해주는 집밥백선생 백종원 오징어뭇국(오징어무국) 만드는 방법 비교적 간단해요.

오징어1마리 기준으로 무든 두 껍게 두 토막 썰어서 준비를 하시는데, 무는 으깨지는 것을 방지하기 위해 되도록 두툼하게 썰어서 준비해주시는 것이 좋습니다.

 

 

그리고 오징어를 손질해주시면 되는데요. 오징어 다리를 쭉 잡아 당겨 빨판을 깨끗하게 제거해 주셔야 합니다. 그리고 다리와 몸통의 연결되는 부분을 잘라주시고, 긴 다리는 반으로 잘라 길이를 맞춥니다. 그 다음 오징어 몸통 중앙에 뼈를 제거해주시고, 몸통은 반으로 갈라 손가락 반마디 크기로 오리듯 잘라주시면 됩니다. 오징어 껍질을 싫어하시는 분들은 키친타올로 껍질 한쪽을 잡아 살살 당기면 쉽게 벗길 수 있습니다.

그리고 대파 한 주먹을 취향대로 잘라 준비해주시면 됩니다.

재료는 액젓, 국간장, 간마늘, 대파, 오징어 한마리, 무 이렇게 있으면 오징어뭇국을 만들 수 있어요.

 

<10분 끓여도 깊은 맛! 백종원 오징어뭇국 레시피>

그리고 팬에 들기름 3숟가락을 넣고 썰어둔 오징어와 무를 넣고 볶아주는데요. 이 시점에서 궁금한점 있으실거예요. 그렇다면, 무와 오징어는 언제까지 볶아야 할까? 정답은 오징어에서 붉은 물이 나올때까지, 그리고 무가 익어서 투명한 색으로 변할때까지 익혀주시면 됩니다.

그리고 물 2컵을 넣고 자작하게 부어 조리듯 끓여주시다가 간마늘 1숟가락, 액젓 2숟가락을 넣어 줍니다. 무와 오징어에 간이 충분히 배게 조린 후 물을 넉넉하게 부어서 끓이게 되면 건더기와 국물에 간이 알맞게 배어 더욱 깊은 맛을 내 줍니다.

그리고 국간장 5분의 1컵을 넣어 끓여줍니다. 무와 오징어에 간이 충분히 배면 나머지 재료들을 넣어주는데요. 물을 간에 맞춰서 좀 더 추가한 다음 송송 썬 대파와 취향에 따라 청양고추를 썰어 넣으면 백종원 오징어뭇국(오징어무국)이 완성됩니다.