냉장고를 부탁해 레시피 김숙 냉장고 당근요리 당근만두요리 이연복 셰프의 이길만두 하지 만드는 방법 레시피

냉장고를 부탁해 레시피 김숙 냉장고 당근요리 당근만두요리 이연복 셰프의 이길만두 하지 만드는 방법 레시피

관련글 : 2017/06/13 - [요리레시피] - 냉장고를 부탁해 레시피 김숙 냉장고 당근요리 김풍작가의 오늘 나 이길거 맞지 만드는 방법 레시피

 

 

앞서 알려드린 김풍 작가의 오늘 나 이길거 맞지에 이어 또다른 당근요리 레시피를 알려드릴텐데요. 어제 방송된 냉장고를 부탁해 김숙 냉장고 편에 소개된 이연복 셰프님이 만드는 이길만두 하지 라는 요리입니다. 당근과 어묵을 넣은 당근만두에 달콤한 탕수소스를 곁들인 요리라고 하네요. 응용해서 만들어 보셔도 좋을 것 같습니다.

재료 : 당근, 어묵, 오징어포과자, 오이, 칼라만시 식초, 게맛살 등

1) 당근을 적당한 크기로 썬다.

2) 믹서기에 적당한 크기로 썬 당근을 넣고 간다.

3) 곱게 간 당근을 면보에 짜서 당근즙을 낸 뒤, 밀가루와 섞어 만두피 반죽을 만든다.

4) 핸드블렌더에 어묵, 버터, 게맛살을 넣고 곱게 간다.

 

 

5) 4)에 잘게 썬 당근을 넣고 섞어 당근만두소를 만든다.

6) 오징어포과자를 곱게 간 뒤, 당근만두소에 넣고 섞는다.

7) 당근만두피 반죽을 적당량 떼어낸 뒤, 밀대로 밀어 동그랗게 만든다.

8) 당근 만두피에 당근만두소를 넣고 만두를 빚는다.

9) 끓는 물에 당근만두를 넣고 삶는다.

10) 당근, 오이, 양파를 적당한 크기로 썬다.

11) 팬에 물, 간장, 설탕, 칼라만시 식초, 손질한 채소를 넣고 끓여 탕수소스를 만든다.

12) 삶은 당근만두를 건져 물기를 뺀다.

13) 당근을 모양내 당근꽃을 만든다.

14) 대파를 가늘에 채 썰어 그릇에 담고, 위에 당근꽃을 올린다.

15) 당근만두를 그릇에 담는다.

16) 탕수소스에 전분물을 부어 농도를 조절한다.

17) 당근만두 위에 탕수소스를 부어 마무리한다.