생생정보 기력보충 약오리백숙 오리주물럭 칠합시대 칠합의 탄생 비하인드 스토리 주인장의 대쪽 철학 신선한재료 우와한 식당 광주 광산구 어등회관 주소 전화

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전라도맛의 진수를 보여준다는 우와한식당은 한약재까지 듬뿍 넣어 만들었다는 약오리백숙과 빨간 양녀맛 제대로 배어 있는 오리주물럭까지 보기만 해도 건강해지는듯한 음식인데요. 하지만 메인은 따로 있다는 사실! 뻔한 삼합은 가라! 이제는 칠합시대를 외치게 만드는 광주 칠합 맛집이라고 합니다.7가지를 한상에서 먹는 칠합은 육회, 낙지, 전라도 홍어, 수육, 편육, 피꼬막, 완도산 전복까지 푸짐하게 즐길 수 있다고 하네요.

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생생정보 약오리백숙 오리주물럭 칠합시대 칠합의 탄생 우와한식당 광주 광산구 어등회관 주소, 전화

- 주소 : 광주 광산구 내상로15번길 40

- 전화 : 062-941-4505

생생정보 우와한식당 뻔한 삼합은 가라 이제는 칠합시대

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칠합의 탄생비화도 소개가 되었는데요. 칠합의 탄생비하인드 스토리는 그랬습니다. 오리백숙+오리로스 전문식당었는데 오리로스와 백숙 외에 다른걸 주문하는 분들이 많이 계셔서 단일메뉴로 삼합 메뉴를 선보이다가 오합, 칠합까지 늘어나게 된거라고 하네요.

주인장이 가장 중요하게 챙기는건 신선함인데요. 그 날 그날 당일 사용할 해산물만 받는것이 철칙이라고 합니다. 하루 100마리 펄낙지만 받아 사용하고, 전복도 신선한것만 받아 손님들에게 제공하고 있다고 합니다. 게다가 당일 도축한 한우 홍두깨살을 사용하는데 근막이나 힘줄이 적고 쫄깃하고 담백한 맛 때문에 홍두깨살을 고집한다고 합니다. 주인장의 대쪽 철학 신선한 재료를 고집하셔서 그런지 믿음이 더 가네요.