생활의 달인 마포 족발의 달인 숨어있는 맛의 달인 은둔식달 40년 전통 족발 서울 마포구 금복족발

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금일(11월 20일) 밤 8시 55분에 방송되는 생활의 달인 숨어있는 맛의 달인 (은둔식달) 코너에서 마포 족발의 달인으로 소개가 예상되는 맛집은 서울 마포구 도화동에 위치한 금복족발이라는 곳입니다. 가게간판에도 씌어있듯 1978년부터 개업하여 현재까지 운영하고 있는 곳으로 40년 전통 족발을 맛볼 수 있다고 하네요. 이미 족발 매니아들 사이에서는 숨은 족발 맛집으로도 통한다고 해요.

 

 

 

생활의 달인 마포 족발의 달인 은둔식달 40년 전통 마포 족발 서울 마포구 도화동 금복족발 주소, 전화번호, 영업시간

- 주소 : 서울특별시 마포구 삼개로8 (도화동 250-11)
- 전화번호 : 02-716-0328
- 영업시간 : 오후 5시 ~

 

40년 동안 한자리를 지키며 영업해 왔다는 생활의 달인 마포족발 맛집 금복족발은 마포역 인근에 위치하고 있습니다. 요즘 족발들은 '단맛'이 강한 반면 이 곳은 달지 않고 탱탱하면서 쫀득한 스타일의 족발로 느끼하지 않은 깔끔한 맛의 족발이라서 많은 분들에게 사랑을 받고 있다고 하네요. 퓨전족발을 내고 있는 다른 집들과는 달리 뚝심있게 족발 단일메뉴입니다. 앞족과 뒷족으로 나뉘는데 취향따라 선택하시면 될듯 합니다.

생활의 달인 마포 족발의 달인 은둔식달 40년 전통 마포 족발 서울 마포구 도화동 금복족발 메뉴, 가격

- 앞족 대 34,000원

- 뒷족 중 28,000원

족발과 함께 나오는 시원한 콩나물국과 칼칼한 맛의 새우젓, 그리고 쌈채소와 깍두기등이 나오는데, 족발과 환상궁합을 자랑한다고 합니다. 실내공간이 협소한 편이라고 하니 방문하실 분들은 이 점 참고하시면 좋을듯 하구요. 다른 곳에 비해 연한 갈색을 띠는 이 집 족발은 담백하면서 쫄깃한 맛으로 2-4-4 숙성법을 거쳐 만들어진다고 합니다.

1차로 비법 된장에 생족발을 2시간 동안 숙성시킨 다음 육수에서 4시간 정도 삶아준다고 하구요. 이색적이게도 이 집은 육수에 삶을때 샤워기를 이용한 독특한 숙성을 한다고 합니다. 뿐만 아니라 다 삶아낸 족발에 비법이 담긴 면포와 함께 더 숙성을 해서 오후 5시부터 영업이 가능한 거라고 하네요.