생활의 달인 인천 김치 비빔국수 달인 은둔식달 맛집 정보

생활의 달인 인천 김치 비빔국수 달인 은둔식달 맛집 정보

생활의 달인에서는 지금 이 계절과 잘 맞는 비빔국수 맛집이 소개되었는데요. 인천 토박이들에게는 이름만 들어도 설레는 곳이라는데요. 비빔국수 면 위에 올라가는 김치가 이 집 비빔국수의 킥이라고 합니다. 게다가 삶은 달걀도 인기가 많다고 해요. 삶은 달걀이 뭐 별거 있나 싶긴 한데 궁금해지긴 합니다.

 

내부가 넓은 편인데도 손님들로 가득하다는 인천 김치 비빔국수 달인의 가게. 인천 김치 비빔국수는 면 위로 김치가 듬뿍 올라가 있는데요. 익은 김치를 올려주십니다. 소, 중, 대 사이즈로 나누어서 판매하는데 가격은 동일하다고 합니다. 고명으로 올라간 김치는 새콤하니 씹는 맛이 아삭거리면서 단맛도 있다고 합니다.

 

 

처음에 딱 비주얼을 보면 양념장이 새빨개 보이지만 막상 비벼보면 많이 빨갛지 않다고 합니다. 그리고 삶은 달걀도 굉장히 유명한데요. 하루에 10판 정도 삶으신다고 하니 달걀 인기가 어머아마 하다는 것을 실감할 수 있습니다. 탄력 있으면서 노른자도 뻑뻑하지 않고 촉촉하게 먹을 수 있어서 많은 분들에게 인기있는 듯 합니다.

 

 

가족이 운영 중인 인천 김치 비빔국수 달인 가게에는 잔치국수와 직접 담궈 맛이 시원한 김치와 조화를 이룬 비빔국수가 대표메뉴라고 합니다. 심지어 월결제 하시고 드시는 분도 계실 정도라고 하니 인기가 어느 정도인지 알 것도 같네요.

 

 

생활의 달인 인천 김치 비빔국수 달인 은둔식달 맛집 정보

- 상호명 : 용대네국수

- 주소 : 인천 동구 수문통로 8

- 전화 : 010-2384-3564

- 영업시간 : 오전 10시 ~ 저녁 8시

- 휴무일 : 매주 일요일

 

 

인천 김치 비빔국수 달인이 만드는 비빔양념장에는 깨, 쌀, 보리를 같이 볶아 쌀과 보리의 풍미가 깨에 배어 든다고 합니다. 그 다음 체에 걸러진 깨만 믹서기에 갈아 양념장에 사용한다고 합니다.

 

 

찜기에 깻잎을 깔고 그 위에 마늘, 그 위에 양배추를 덮어 쪄낸다고 합니다. 양배추의 단맛과 깻잎의 향을 마늘에 입히기 위해서 이렇게 하신다고 합니다. 여기에 고추장, 갈아 놓은 깨, 찐 마늘까지 더해 양념장을 만드니 맛이 없을수가 없네요.